Ingrédients:
- 320 ml d'eau tiède
- 1 cc de sel
- 500 g de farine type 55
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans une MAP* et programmer pour "pâte", en général 1h30. Verser la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer. Mettre en forme dans une cocotte, couvrir d'un torchon propre et laisser gonfler 30 à 45 minutes.
Faire quelques entailles sur le dessus, couvrir avec le couvercle de la cocotte et enfourner dans un four froid et programmer chaleur tournante à 240°, 50 minutes. Sortir la cocotte du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. Bonne dégustation.
J'ai trouvé la recette de ce pain chez Anne et je me suis décidée aujourd'hui à la tester, Je crois que j'en ferai très souvent !
*On peut préparer la pâte à la main en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et assez élastique.
