Verrine d'espuma de poivrons rouges...ou comment accommoder les restes

Publié le par Monique

Verrine d'espuma de poivrons rouges...ou comment accommoder les restes

Ingrédients:
- restes d'Espuma
- 1 tranche de jambon de pays
- 1 CS d'huile d'olives
- quelques pincées de persil ciselé

Découper le jambon en morceaux irréguliers en éliminant au passage le gras. Mettre ùes morceaux dans une poêle chaude, les badigeonner d'huile, les tourner et laisser cuire quelques instants, les débarrasser sur une assiette avec du papier absorbant, laisser refroidir en attente. Avec le siphon, remplir à 3/4 une mini verrine, piquer une "chips" de jambon, mettre quelques brins de persil ciselé, servir aussitôt* en apéritif. On peut servir la même chose pour une entrée avec une verrine normale, dans ce cas, on peut mettre au fond de la verrine des dés de féta avec des olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux ou/et des dés de concombre, ou/et...selon votre imagination.
*Il faut dresser les verrines au moment de les servir.

Publié dans Accommoder les restes

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ayaan 12/01/2017 09:22

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