Sardines fraîches en tartare et samosa

Publié le par Monique

Sardines fraîches en tartare et samosa

Ingrédients:
- 1/2 kg de sardines hyper fraîches
- 1 échalote
- 1/4 poivron rouge
- jus d'1/2 citron
- 1 citron vert
- quelques brins de ciboulette
- 2 CS d'huile d'olives
- sel, poivre, piment d'espelette
- 1 paquet de feuilles de brick
- huile de friture
Commencer par lever les filets de sardines, pour cela, il faut pincer la tête sans la détacher, tirer sur le côté en détachant l'arête centrale.

Sardines fraîches en tartare et samosa
Sardines fraîches en tartare et samosa

Parer les filets et les hacher au couteau grossièrement. Peler et découper le poivron en brunoise, ciseler l'échalote, mélanger avec la chair des sardines en arrosant de 2 CS de jus de citron et 2 CS d'huile, mélanger et mettre au frais 30 minutes. Ciseler la ciboulette, l'ajouter au mélange précédent, râper un peu de zeste de citron vert, saler, poivrer, pimenter, mélanger, go^ter pour rectifier l'assaisonnement. Séparer le mélange en 2 parts égales. Préparer les samosas avec une des parts*.

Sardines fraîches en tartare et samosa
Sardines fraîches en tartare et samosa
Sardines fraîches en tartare et samosa
Sardines fraîches en tartare et samosa

Répartir la 2ème part dans des assiettes en utilisant un emporte pièce, dresser quelques samosas chauds et servir aussitôt.

Sardines fraîches en tartare et samosa
Sardines fraîches en tartare et samosa

Il s'agit d'une suggestion pour l'assaisonnement des sardines, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et ajouter d'autres légumes voire d'autres herbes: aneth, estragon, cerfeuil...etc.

*Pour visualiser le pliage des samosas, cliquer ICI.

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voyance gratuite par mail 30/06/2016 13:34

je passe en coup de vent pour te souhaité une bonne fin de journée gros bisous

voyance gratuite en ligne 08/06/2016 12:20

C'est un grand honneur pour moi d'être un membre actif dans ce blog

voyance gratuite 14/03/2016 11:33

Merci d’être ce que tu es, et ne change pas surtout.

voyance gratuitement 06/01/2016 17:31

Vraiment agréable ce site et en plus il est complet et simple en recherche. Je t’en remercie beaucoup pour ces moments de détente.

Table SAO 06/01/2016 12:15

Merci pour la recette :)