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La Cuisine de Monique

Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.

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Blog : La cuisine de Monique
Catégorie : cuisine recettes gastronomie pâtisserie gâteaux Cuisine
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31/05/2012 14:56:00
Fraîch'attitude: battle des blogueurs
25/05/2012 20:30:07
Concours: La pomme de terre primeur de Noirmoutier
25/05/2012 16:29:34
"Millas" au potiron
22/05/2012 00:18:51
Risotto aux fruits de mer, filets de rouget et crevettes
21/05/2012 10:40:46
Concours: La pomme de terre primeur de Noirmoutier
20/05/2012 19:54:34
Confiture de figues...au micro ondes!
20/05/2012 18:05:38
Concours: La pomme de terre primeur de Noirmoutier
11/05/2012 23:30:10
Friture d'aubergine
10/05/2012 15:04:02
Concours: La pomme de terre primeur de Noirmoutier
03/05/2012 11:59:44
Les plats réalisés à l'atelier de cuisine libanaise samedi 21 janvier

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Vacherin maison hyper facile (07/06/2009 publié dans : Desserts )

La photo n'est vraiment pas terrible mais le goût...hummm, une merveille! Ingrédients: - 3 à 4 meringues selon leur taille achetées au supermarché - 2 parfums de glace au choix* - Crème chantilly ...
Ragoût de petits pois frais (04/06/2009 publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés )

Ingrédients: - 500 g de sauté de veau - 1 kg de petits pois frais - 1 oignon - 1 boîte 4/4 de tomates pelées et concassées - 2 CS d'huile d'arachides - sel, poivre 4 épices Dans un faitout, faire ...
Cours de cuisine libanaise à l'Office, édition 2 (30/05/2009 publié dans : Cours de cuisine )

J'écris cet article principalement pour celles qui ont suivi mon cours de cuisine de ce matin. Je me suis régalée avec vous, vous avez été formidables, d'autant plus que j'innovais de nouvelles ...
Crumble...d'un dimanche soir (24/05/2009 publié dans : Desserts )

Michel et les enfants ont passé le weekend chez moi à St-Gaudens. Ils sont tous partis et je suis seule avec plein de restes de courses que j'avais faites en prévision de leur arrivée. J'ai ...
Gratin de brocolis (24/05/2009 publié dans : Plats en gratin )

Ingrédients: - 500 g de brocolis - 150 g d'emmenthal râpé - 2 tranches de jambon cuit* - 40 g de beurre - 40 g de farine - 40 cl de lait - sel, poivre, muscade Partager le brocolis en morceaux et ...
Filets de rouget et riz aux crevettes (24/05/2009 publié dans : Poissons et crustacés )

Ingrédients: - 12 à 16 filets de rougets selon leur taille - 2 verres de riz - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 échalotte - 4 CS d'huile d'olives - 300 g de crevettes décortiquées - 20 g ...
"Vitamines"...ou smoothie maison (17/05/2009 publié dans : Boissons chaudes ou froides )

Je n'ai rien fait en cuisine ce weekend, Michel est à Paris et je suis seule avec Patou. J'ai fait des grillades de crevettes marinées (je n'ai même pas fait de photos!) et hier, nous avons mangé ...
Tarte fine aux fraises (10/05/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )

Ingrédients: - 1 pâte feuilletée pur beurre - 3 oeufs - 100 g de sucre - 1 CS de farine - 1 sachet de sucre vanillé ou 1/3 de bâtonnet de vanille - 40 cl de lait - 2 CS de crème fraîche épaisse - ...
Bourghoul aux épinards (10/05/2009 publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés )

Ingrédients: - 125 g de bourghoul gros - 500 g d'épinards hâchés surgelés - 4 gousses d'ail - 1 oignon - 3 CS de coriandre en poudre - 5 CS d'huile d'olive - 3 CS d'huile d'arachide - sel Dans un ...
Cake aux fraises séchées* (03/05/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )

Ingrédients: - 125 g de beurre - 120 g de sucre - 180 g de farine - 80 g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 1 CS de kirsh - 2 CS de sucre ...
Tiramisu "rose" (26/04/2009 publié dans : Desserts )

Ingrédients: - 500 g de mascarpone - 2 oeufs - 100 + 50 + 50 g de sucre - 26 biscuits roses de Reims - 2 CS de kirsh - 250 g de fraises garriguette Dans une petite casserole, diluer 50 g de sucre ...
Courgettes farcies à l'orientale (26/04/2009 publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés )

Ingrédients: - 12 courgettes rondes du midi* - 250 g de riz rond - 250 g de viande hâchée maigre - 3 CS d'huile d'arachide - 1 boîte 1/2 de tomates concassées - 2 gousses d'ail - 1 citron - 1 cc ...
Souvenirs, Souvenirs........ (17/04/2009 publié dans : Divers )

Est-ce que cette photo rappelle quelque chose à quelqu'un?... ...ou alors celle-là peut-être? J'y étais et j'ai pensé à vous tous: la sangria offerte par celle qui a eu son concours, les sardines ...
Menu de lundi de Pâques (13/04/2009 publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions )

Aujourd'hui j'ai toujours mes enfants (quel bonheur!), les filles partent ce soir et Noël reprend l'avion demain après midi, j'ai donc fait la cuisine mais un menu simple: - salade aux pinces de ...
Menu de Pâques 2009 (12/04/2009 publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions )

Comme chaque année pour Pâques, je n'ai pas dérogé à la tradition et j'ai préparé mes feuilles de vigne à la viande. C'est "ce qui reste" des feuilles de vigne (j'avais "roulé" des feuilles pour ...
Maamoul de Pâques*: petits gâteaux aux dattes (10/04/2009 publié dans : Desserts et gâteaux orientaux )

Ingrédients: - 1 kg de semoule fine à pâtisserie - 450 g + 100 g de beurre - 1 pincée de sel - 600 g de dattes - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger - 1/2 cc de levure chimique - 1/2 cc de noyaux de ...
Cake aux épices (08/04/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )

Ingrédients: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 2 CS de miel liquide - 1 tasse de raisins secs blonds de préférence - 1 tasse d'amandes effilées - 1/2 tasse ...
Makloubé aux champignons (07/04/2009 publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés )

Ingrédients: - 250 g de viande de boeuf hâchée très maigre - 1 petit oignon - 1 boîte 4/4 de champignons de Paris en morceaux - 2 verres de riz - 2 cubes de pot au feu - 2 CS d'huile d'arachide - ...
Tarte tatin (06/04/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )

Ingrédients: - 1 pâte à tarte*- 6 ou 7 pommes granny smith selon leur taille- 250 g de sucre- 75 g de beurre- cannelle (facultatif)- 1 petit pot de crème fraîche (facultatif)- glace vanille ...
Tarte à la rhubarbe* (05/04/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )

Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - 3 pommes granny smith - 2 ou 3 tiges de rhubarbe - 50 g de poudre d'amandes - 50 g + 50 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé Etaler la pâte à tarte dans ...
Calamars farcis à ma façon (30/03/2009 publié dans : Poissons et crustacés )

Ingrédients: - 1 kg de calamars surgelés - 250 g de farce fine* - 3 tranches de pain rassis - 1 verre de lait - 3 gousses d'ail - 3 CS de persil hâché (garder les tiges pour le bouquet garni) - 2 ...
Cours de cuisine libanaise à l'Office! (28/03/2009 publié dans : Cours de cuisine )

Aujourd'hui a été pour moi un GRAND JOUR: j'ai enfin assouvi une envie qui me taraudait depuis longtemps: donner des cours de cuisine...j'ai sauté le pas et donné mon premier cours à L'Office. ...
Cupcakes à la rose (19/03/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )

Ingrédients: - 125 g de beurre - 120 g de sucre - 200 g de farine - 75 g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 3 CS de Soho (alcool de litchees) ...
Poule au pot à ma façon* (15/03/2009 publié dans : Volailles et gibiers )

Ingrédients: pour 6 à 8 personnes - 1 poule de 2 kg 500 - 300 g de farce fine (moitié porc, moitié veau, hâchées fin) - 2 ou 3 tranches de pain rassis - 1 verre de lait - 3 gousses d'ail - 1 botte ...
Blettes sautées en gratin (10/03/2009 publié dans : Légumes/accompagnements )

Ingrédients: - une botte de blettes* - 1 petit oignon - 1 CS d'huile d'arachide - 20 g de beurre - 1/2 cube de bouillon de poule - poivre - Béchamel avec 30 g de beurre, 30 g de farine, 30 cl de ...
Rosaces de pomme de terre (08/03/2009 publié dans : Cuisine traditionnelle )

Ingrédients: - 4 pommes de terre moyennes - reste de farce pour légumes* - 30 g de beurre - sel, poivre Peler les pommes de terre et les faire cuire 10 minutes, les égoutter et les laisser ...
Sablés à la cannelle (08/03/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )

Ingrédients: - 100 g de farine - 55 g de sucre en poudre - 65 g de beurre mou - 1/2 cc de cannelle - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de sel Mélanger la farine, le sucre, le beurre, la cannelle et le ...
Violettes cristallisées (08/03/2009 publié dans : Desserts )

Ingrédients: - 1 bol de violettes fraîchement coupées* - 1 blanc d'oeuf** - sucre cristallisé Dans un grand saladier, battre le blanc d'oeuf juste pour le détendre. Mettre les violettes dans le ...
Paupiettes de veau et polenta (08/03/2009 publié dans : Cuisine traditionnelle )

Ingrédients: - 4 belles escalopes de veau assez fines - farce pour légumes* - 1 boîte 1/2 de tomates concassées - 1 verre de vin blanc - 2 CS d'huile d'arachide - 20 g de beurre - sel, poivre - ...
Menu du dimanche: koubé au four (01/03/2009 publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés )

Je suis passée chez Vanessa hier après le cours de cuisine et elle est rentrée avec moi pour passer le weekend à la maison. Nous nous sommes régalés avec Michel d'un dîner raclette improvisé. ...
Nouveau cours à "l'Office" (28/02/2009 publié dans : Divers )

Aujourd'hui j'ai suivi à l'Office* un cours sur les macarons avec Timothée DEBIEVRE du Métropolitain à Toulouse. J'ai déjà fait des macarons mais avec Timothée j'ai appris des astuces de chef qui ...
Merveilles: beignets de carnaval, nouvelle version (23/02/2009 publié dans : Desserts )

Ingrédients: - 1 kg de farine - 5 gros oeufs - 120 g de sucre - 125 ml de lait - 120 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 CS d'eau de fleurs d'oranger - 2 CS de rhum - zestes d'orange et de ...
Koubé arnabiyé: koubé à la tahiné, au jus d'oranges amères (22/02/2009 publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés )

Ingrédients: - 1/2 quantité de pâte à koubé - 1/2 quantité de farce (voir koubé au four) - 400 g de sauté de veau très maigre - 1 oignon - 200 g de pois chiches - 4 oranges amères - 1 citron- 2 CS ...
Cervelles d'agneau panées (21/02/2009 publié dans : Entrées )

Ingrédients: - 2 cervelles d'agneau - 1 oeuf - 1 verre de chapelure* - 2 CS d'huile d'arachide - 25 g de beurre - 1 feuille de laurier, une pincée de thym, 1 clou de girofle - sel, poivre Quelques ...
Soupe de tomate (16/02/2009 publié dans : Soupes )

Ingrédients: - 200 g de viande hâchée maigre de boeuf - 50 g riz rond - 1 cube de pot au feu - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe de persil hâché - sel, 1 cuillerée à ...
Feuilles de chou farcies (15/02/2009 publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés )

Ingrédients: - 1 chou vert pommé non frisé - 250 g de viande de boeuf hâchée maigre - 250 g de riz, rond de préférence - 3 CS d'huile d'arachide - 3 CS de mélasse de grenade* - 2 gousses d'ail - 1 ...
Saint Valentin... (14/02/2009 publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions )

C'est la Saint Valentin et j'ai voulu faire un dîner clin d'oeil: Omelette soufflée aux champignons avec une salade/sauce de tomates, piments au vinaigre et Petits coeurs aux pistaches. Les jolis ...
Épinards à la viande (14/02/2009 publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés )

Ingrédients: - 350 g de viande de boeuf hâchée très maigre - 1 kg d'épinards hâchés surgelés ou en branches - 2 CS de coriandre en poudre - 2 gousses d'ail - 3 cs d'huile d'arachide - 20 g de ...
Petits sablés à la confiture (07/02/2009 publié dans : Tartes et gâteaux )

Je republie cette recette pour participer au jeu de TOPMIAM sur les recettes avec de la confiture. Ingtrédients: - pâte à tarte* - Confiture de framboise ou gelée de mûres ou de groseilles - sucre ...
Panna cotta à la confiture de pétales de roses (07/02/2009 publié dans : Desserts )

Je participe toujours au jeu de TOPMIAM sur des recettes avec des confitures. J'avais donné la recette précédemment de la Panna cotta à la (gelée) de mûre, et là c'est avec "Ma" Confitures de ...

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Auteur du blog

Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.