La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Fin des (courtes!!!) vacances!
(15/08/2008
publié dans : Divers
)
Je profite de mon dernier weekend avant de commencer mes nouvelles fonctions. Je n'ai pas beaucoup publié cet été car j'ai été vraiment trop occupée (hier encore, je suis rentrée à 21h, puisque je ... -
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Tarte aux pommes amandine...facile
(14/08/2008
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - 1 grand bol de Compote de pommes maison (ou une boîte 4/4) - 2 CS de sucre en poudre - 2 CS de poudre d'amandes - 3 CS d'amandes effilées Etaler la pâte à tarte et ... -
Enfin...pique nique à Toulouse
(13/08/2008
publié dans : Divers
)
Ô Toulouse, Ô Toulouse....TOULOUUUUUSE Cette année plusieurs piques niques entre blogueurs et lecteurs de blogs culinaires ont été organisés un peu partout: Paris, Bordeaux, Bouzigues... J'ai été ... -
L'Echauguette, restaurant qui vaut le détour...
(31/07/2008
publié dans : Adresses utiles
)
Il ya quelque temps je vous avais parlé d'un restaurant pas loin de chez moi que j'ai (re) découvert. En effet, l'Echauguette est un restaurant très connu dans mon coin, un restaurant où l'on ... -
Risotto aux crevettes
(28/07/2008
publié dans : Poissons et crustacés
)
Ingrédients: - 250 g de riz "arborio"* - 400 g de crevettes roses décortiquées - 3 + 3 CS d'huile d'olives - 1 CS de ketchup - 1 filet de sauce soja - 1 pointe de couteau de piment de cayenne - 1 ... -
Sauté de poulet aux pois chiches
(25/07/2008
publié dans : Volailles et gibiers
)
Ingrédients: - 4 blancs de poulet - 2 CS d'huile d'arachide - 1 boîte 1/4 de champignons de Paris émincés - 12 cl de vin blanc sec - 200 g de pois chiches* - 2 CS de crème fraîche épaisse - 1 cc ... -
Tatin d'abricots à la lavande
(19/07/2008
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 1 pâte à tarte - 1 kg (ou plus) d'abricots bien parfumés - 100 g + 100 g de sucre - 50 g de beurre - 1 tige de fleurs de lavande - farine pour le plan de travail Commencer par ... -
Coucou me revoilou
(06/07/2008
publié dans : Divers
)
Après un long silence de près de deux semaines, je reviens à mon blog. En effet beaucoup, beaucoup, beaucoup de travail et toutes les festivités liées à la fin de l'année scolaire: Soirée de promo ... -
Mousse au chocolat
(26/06/2008
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 4 jaunes d'oeuf - 200 g de chocolat noir à pâtisser - 40 cl de crème fleurette - 20 g de sucre en poudre - 1 CS de kirsh - 6 biscuits type Petit Lu - un morceau de cédrat ou autre ... -
Re MACARONS...YESSSS! (macarons à la rose)
(23/06/2008
publié dans : Macarons
)
Ingrédients: - 120 g de blanc d'oeufs (3,5 oeufs) - 30 g de sucre en poudre - 250 g de sucre glace - 150 g de poudre d'amandes - quelques gouttes de citron - 1 pincée de sel - 180 g de pâte ... -
Menu du dimanche
(22/06/2008
publié dans : Menus du week end
)
J'ai décidé de refaire des MACARONS. J'ai séparé les blancs des jaunes d'oeufs hier et commencé à préparer les ingrédients pour que tout soit prêt pour cet après-midi (faire griller la poudre ... -
Mes premiers MACARONS...YESSSS!
(15/06/2008
publié dans : Macarons
)
Depuis mes débuts dans la blogosphère, je vois plein de personnes qui font des macarons merveilleux: Mercotte, Guylaine, Aurélie...et bien d'autres, j'ai même à l'occasion goûté ceux de Guylaine ... -
Brochettes de foie d'agneau
(14/06/2008
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 600 g de foie d'agneau - 3 CS d'huile d'olives - 3 gousses d'ail - 1 CS de coriandre en poudre - 1 cc de piment doux ou fort selon le goût - 1/2 cc de poivre 4 épices - 1 gros ... -
Menu du samedi: Brochettes de foie d'agneau et Riz à l'orientale
(14/06/2008
publié dans : Menus du week end
)
Mardi c'était l'anniversaire de Michel, ça y est il a rejoint le clan des seniors! il se dit qu'il va avoir des réductions sur Air France...c'est bien, pour une fois il voit le bon côté des ... -
Petits gâteaux aux cerises
(13/06/2008
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 125 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 1 bocal de cerises au sirop* - 2 CS de kirsh - 1 sachet de levure chimique Mélanger le beurre mou avec le ... -
Salade printanière aux asperges et aux fèves fraîches
(11/06/2008
publié dans : Entrées
)
Ingrédients: - 1 botte d'asperges - 1 tasse de fêves fraîches écossées - 4 tranches très fines de jambon de Parme - des lamelles de parmesan - quelques brins de ciboulette - une vinaigrette à ... -
Si Versailles m'était conté...
(07/06/2008
publié dans : Divers
)
Samedi 31 mai, nous étions invités à un dîner de gala...à Versailles! Michel avait en effet un conseil d'administration à Paris. Il m'a avertie depuis plusieurs semaines que je devais retenir ce ... -
Espuma de poivron rouge
(31/05/2008
publié dans : Sauces et espumas
)
Ingrédients: - 1 poivron rouge - 1 petite échalotte - 1 CS d'huile d'olives - 20 cl de crème entière liquide (1 brique) - 30 cl de bouillon de poule (que l'on peut faire avec un bouillon cube) - ... -
Menu du dimanche
(25/05/2008
publié dans : Menus du week end
)
C'est la fête des mères. Je vous souhaite à toutes une bonne fête. Mon mari m'a bien proposé de manger au restaurant mais j'ai préféré rester à la maison avec les filles (Noël est malheureusement ... -
Clafoutis pistache cerises
(25/05/2008
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 2 oeufs - 50 g de beurre - 10 cl de lait - 20 cl de crème fraîche (1 brique) - 100 g de sucre - 5O g de pistaches non salées - 2 gouttes d'arôme d'amandes amères - 1 CS de farine - ... -
Roulés de blancs de poulet aux herbes à la vapeur: version 2
(25/05/2008
publié dans : Volailles et gibiers
)
Ingrédients: - 6 blancs de poulet - 3 tranches de jambon de pays - 2 gousses d'ail - 3 CS d'herbes fraîches hâchées: persil, coriandre, ciboulette... - quelques brins de romarin - 2 CS de ... -
Piccata de veau aux asperges
(24/05/2008
publié dans : Cuisine traditionnelle
)
Ingrédients: - 4 escalopes de veau - 1 cc de farine - 4 CS de crème fraîche épaisse - 15 cl de vin blanc sec - 1 botte de 500 g d'asperges vertes très tendres - 25 g de beurre - 2 CS d'huile ... -
Petit mezzé de la fin du long week end
(13/05/2008
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
C'est la dernière soirée avant de reprendre le travail demain matin. J'ai eu le plaisir d'avoir mes trois enfants ce long weekend. Pat est actuellement à la maison, Noël est rentré de Paris ... -
Spritz: apéritif vénitien
(10/05/2008
publié dans : Boissons chaudes ou froides
)
Quand nous étions à Padoue (voir mes "Chroniques Italiennes"), les jeunes Italiens nous ont conviés tous à boire leur apéritif régional: le Spritz. C'est l'apéritif le plus populaire de toute la ... -
Sauce vanille citron pour accompagner des bars grillés
(10/05/2008
publié dans : Sauces et espumas
)
J'ai acheté aujourd'hui des bars absolument magnifiques, d'une fraîcheur incomparable. Ils étaient tellement énormes que je n'ai rien préparé avec, juste une salade verte et une sauce vanille ... -
Menu du dimanche
(04/05/2008
publié dans : Menus du week end
)
Samedi je n'ai pas eu le courage de faire des courses, donc j'ai pioché dans mes réserves pour faire mon repas du dimanche. Poulet rôti tout ce qu'il y a de plus simple et de plus succulent, une ... -
"Chroniques Italiennes"
(03/05/2008
publié dans : Divers
)
Nous sommes rentrés hier de notre périple italien...C'était SUPER. Nous avons certes vu et découvert Padoue et Venise, merveilleuses villes mais c'était surtout super comme colloque des Echanges ... -
Blog en pause
(27/04/2008
publié dans : Divers
)
Au moment de la publication de cet article, je serai loin, loin en Italie... En effet, suite à la Rencontre des Echanges Internationaux à Paris Les jeunes des différents pays: Québec, France, ... -
Cake tout chocolat aux fruits secs et au cédrat
(24/04/2008
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 200 g de chocolat à 70% de cacao - 40 g de poudre de noisettes ou d'amandes - 110 g de farine - 3 oeufs - 125 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 15 noisettes entières mondées ... -
Magrets de canard Rossini à ma façon
(24/04/2008
publié dans : Volailles et gibiers
)
Ingrédients: - 2 magrets de canard - 50 g de sucre - 12 cl de vin blanc - 5 ou 6 grains de badiane (anis étoilé) - 1/2 cc d'amidon de maïs (maïzena) - 50 g de beurre- un morceau de pain de la ... -
Brownies chocolat coeur pâte de pistache
(16/04/2008
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - appareil à Brownies sans les noix - 140 g de pâte d'amandes - 60 g de pistaches nature, non salées - 1 CS + 2 cc de sucre glace - 1cc de cacao amer - 1 CS de rhum - quelques ... -
Jeux de "moules" pour petits gâteaux
(15/04/2008
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Demain j'ai une réunion à Paris et j'ai promis d'apporter des petits gâteaux pour goûter. Comme nous n'aurons pas de couverts ni d'assiettes, il m'a paru évident qu'il fallait faire des petits ... -
Velouté de chou fleurs
(15/04/2008
publié dans : Soupes
)
Ingrédients: - 1/2 petit chou fleurs - 2 pommes de terre - 2 CS d'huile d'olive - 1 oignon moyen - 2 gousses d'ail - 1 CS de coriandre sèche en poudre - 1 cc de cumin - 1 cc de poivre 4 épices - 1 ... -
Homous, hoummous, houmous...ou purée de pois chiches!
(14/04/2008
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 1 bocal de pois chiches cuits (de préférence espagnols)** - 2 citrons - 4 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame à acheter dans les épiceries libanaises ou orientales) - 2 ... -
Menu du dimanche: les reprises du printemps
(13/04/2008
publié dans : Menus du week end
)
Pas de cuisine fracassante aujourd'hui mais des plats familiaux , des valeurs sûres que je fais régulièrement. A la demande générale: Pain à la cannelle et aux raisins secs pour le petit déj: que ... -
Menu du samedi
(12/04/2008
publié dans : Menus du week end
)
Enfin je souffle un peu... En effet, depuis les vacances de février, je ne "touche pas terre"! Des journées Portes Ouvertes, au forum des métiers en passant par tous les conseils de classes (36 ... -
Cheese naans: nouvelle version
(12/04/2008
publié dans : Recettes MAP
)
J'ai fait plusieurs fois des cheese naans mais je viens de légèrement changer ma recette en ajoutant du yoghourt à ma recette de pâte habituelle. Je prépare la pâte toujours dans la MAP, c'est ... -
"En marge", restaurant rue Mage à Toulouse
(29/03/2008
publié dans : Adresses utiles
)
J'ai eu la chance la semaine dernière de partager un dîner avec Chantal des Assiettes Gourmandes. De passage à Toulouse, nous nous sommes donné rendez vous au restaurant "En Marge", fraîchement ... -
Feuilles de vigne à la viande
(23/03/2008
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 250 g de riz rond - 250 g de viande hâchée de boeuf maigre - 500 g de feuilles de vignes* - 3 CS d'huile d'arachide - 2 cc de poivre 4 épices - 3 gros artichauts - 1 tige de ... -
Menu pascal
(23/03/2008
publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions
)
Aujourd'hui c'est Pâques et s'il ya une tradition culinaire, c'est bien celle de l'agneau pascal. Je ne déroge pas à la tradition et depuis plus de vingt ans je fais mon gigot d'agneau avec des ...
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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