La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Diots et crozets de Savoie
(31/10/2011
publié dans : Cuisine traditionnelle
)
Ingrédients: - 4 diots fumés* - 1 oignon - 1 carotte - 30 cl de vin rouge - 300 g de crozets - un bon morceau de beaufort ou de comté - 1 CS d'huile d'arachide - 1 feuille de laurier - beurre (30 ... -
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Brioche du matin...pour accompagner la gelée de coing.
(30/10/2011
publié dans : Recettes MAP
)
Depuis quelques jours, j'ai des envies de brioche qui me taraudent. Les "responsables" sont Mamina et Philou qui m'ont donné une envie irrésistible d'en faire une...et je n'ai pas résisté! ... -
Pâte et gelée de coing
(28/10/2011
publié dans : Confitures
)
Ingrédients: - 5 ou 6 coings - QS de sucre en morceaux - 1 cc d'eau de rose - 1/2 bâtonnet de vanille - sucre en poudre Essuyer la peau des coings pour enlever le duvet. Partager chaque coing en 4 ... -
Oeufs meurette
(22/10/2011
publié dans : Entrées
)
Ingrédients: - 4 oeufs - 200 g de lardons fumés - 1 oignon (petit) - 1 échalote - 2 gousses d'ail dégermées - 1 CS de farine - 30 g de beurre - 1 CS d'huile d'arachide - 35 cl de vin rouge - 1/3 ... -
WBD 2011: Poori, pains indiens frits
(16/10/2011
publié dans : Cuisine exotique
)
Je participe avec cette recette pour le World Bread Day 2011 que Zorra nous propose depuis plusieurs années déjà. Comme je suis dans ma période indienne et ce depuis la journée mémorable passée ... -
Journée Mondiale de l'Alimentation
(16/10/2011
publié dans : Divers
)
J'écris cet article juste pour une information que je tiens de Philou. En tant que rédactrice d'un blog culinaire, il m'a semblé important d'évoquer cette journée après la lecture de l'article de ... -
Salade de radis, légumes oubliés
(15/10/2011
publié dans : Entrées
)
Ce matin sur le marché de Lavaur*, j'ai trouvé chez ma petite marchande, celle-même chez qui j'achète les fleurs de courgettes et autres légumes oubliés, ces radis que je croyais être des navets. ... -
Pyramide de macarons
(10/10/2011
publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions
)
Nous avons fêté hier l'anniversaire de Patou. J'ai pour l'occasion préparé un repas de fête comme il se doit. Bien sûr, je n'ai pas eu le temps de faire des photos même si mon entrée était ... -
Le Prieuré à Madiran
(26/09/2011
publié dans : Adresses utiles
)
Il y a quelques semaines, les Vins du Sud Ouest ont proposé aux restaurateurs toulousains des dépliants sur les vins de notre région et des bulletins de questionnaires à mettre dans une urne ... -
L'Amphitryon de Yannick Delpech...à la maison!
(24/09/2011
publié dans : Volailles et gibiers
)
J'ai publié cet article en septembre 2008. J'ai remarqué hier que beaucoup de visiteurs de mon blog y sont arrivés en cherchant sur le web Yannick Delpech, certainement après son passage à ... -
Dernière soirée Mezzé au P'tit Resto
(16/09/2011
publié dans : Divers
)
Lorsque j'ai ouvert le P'tit Resto, beaucoup de mes amis et connaissances pensaient que j'allais cuisiner libanais. Or je n'avais nullement l'intention de le faire puisque mon restaurant sert ... -
Makdouss: petites aubergines confites à l'huile
(12/09/2011
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 1 douzaine de toutes petites aubergines - 1/2 piment rouge - 1/2 cc de piment en poudre - 1 CS de coriandre en poudre - 3 gousses d'ail - 12 cerneaux de noix - sel, huile d'olives ... -
Les Délices d'Orient, épicerie libabaise à Paris
(09/09/2011
publié dans : Adresses utiles
)
J'ai publié cet article en mai 2007. En raison de l'intérêt que beaucoup d'entre vous portent à la cuisine libanaise, et surtout pour répondre aux différentes demandes d'adresses, je republie cet ... -
Falafels en sandwish
(03/09/2011
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Les jeudis soirs de juin à septembre, j'ouvre le P'tit Resto pour un menu dégustation de Mezzé libanais. Jeudi dernier j'ai eu entre autres réservations, un couple d'amis avec leurs fillettes qui ... -
Tartelettes ganache chocolat/praliné, ou comment accommoder les restes
(30/08/2011
publié dans : Accommoder les restes
)
Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - reste de ganache chocolat praliné* - QS de crème de marron Étaler la pâte sur le plan de travail fariné, découper des ronds avec un découpoir de 8 à 10cm de ... -
Fritures de poissons
(26/08/2011
publié dans : Poissons et crustacés
)
Ingrédients - 1 kg de petites fritures - 1 litre de lait - QS de farine - huile de friture - sel Dans un récipient, mettre les petits poissons dans le lait, saler et laisser mariner 30 minutes en ... -
Soirée "délicieuse"
(23/08/2011
publié dans : Divers
)
Nous avons passé hier soir une soirée délicieuse en compagnie de Mamina et M. Mamina. Comme elle le dit dans son article, à l'occasion de notre rencontre de Toulouse autour du 14 juillet, elle et ... -
Tamr'hindi: boisson au tamarin
(22/08/2011
publié dans : Boissons chaudes ou froides
)
Au Moyen Orient, cette boisson est très populaire en été pour désaltérer pendant les périodes chaudes, voire caniculaires. Il y a dans les souks des vendeurs qui appellent les chalands en faisant ... -
Poulet St Sever grillé à la plancha
(21/08/2011
publié dans : Volailles et gibiers
)
Ingrédients: - 1 petit poulet découpé en morceaux - 2 CS de ketchup - 1/2 cc de graines de poivre vert sec - 1 gousse d'ail dégermée et écrasée - sel, poivre 4 épices, thym - 4 CS d'huile d'olives ... -
Confiture de myrtilles
(21/08/2011
publié dans : Confitures
)
Ingrédients: - 1 kg de myrtilles (pour moi surgelées) - 600 g de sucre - 1 filet de jus de citron - 1 zeste de citron - 3 g d'agar agar La veille, mettre les myrtilles dans une petite bassine, les ... -
Tarte chocolat praliné
(20/08/2011
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - 200 g de chocolat noir - 100 g de beurre - 2 CS de pâte praliné - 3 oeufs - 50 g de farine - 50 g de sucre Faire fondre le chocolat concassé avec le beurre, ... -
Petits sablés au romarin et à l'huile d'olives
(16/08/2011
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 250 g de farine + pour le plan de travail - 125 g de beurre pommade - 140 g de sucre - 2 CS d'huile d'olives - 2 brins de romarins (15 à 20 feuilles) - 1 oeuf - 1 pincée de sel fin ... -
Ravioles won ton en nage de champignons
(14/08/2011
publié dans : Cuisine exotique
)
Ingrédients: - 40 feuilles à ravioles won ton - 150 g de viande hachée de boeuf - 1 oignon émincé - 1 petite courgette râpée avec sa peau - 1 gousse d'ail - 1 CS + 1 CS de persil ciselé - 1 CS de ... -
Riz biryani* aux crevettes...à ma façon!
(14/08/2011
publié dans : Cuisine exotique
)
Ingrédients: - 750 g de crevettes cuites décortiquées - 300 g de riz basmati - 1 boîte 1/2 de tomates en dés - 1 cc de graines de moutarde noires - 1 cc de graines de cumin - 3 clous de girofle - ... -
Pan con tomate, courgettes et serrano
(13/08/2011
publié dans : Entrées
)
Ingrédients: - 4 belles tranches de pain de campagne - 1 très grosse tomate de pleine terre, bien mûre - 4 petites courgettes - 1 petit oignon - 1 petite gousse d'ail - 4 tranches de jambon ... -
Tarte à la compotée d'abricots
(13/08/2011
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 1 pâte à tarte - 1 kg d'abricots - 2 CS de poudre d'amandes - 2 CS de semoule fine à pâtisserie - 2 CS + 4 CS de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 1 brin de lavande ... -
Voyage au coeur de l'Inde...suite et fin!
(12/08/2011
publié dans : Divers
)
Comme je vous l'avais dit dans mes 2 derniers articles, je comptais repasser dans le quartier indien de Paris pour faire quelques courses. Nous y sommes revenues donc hier avec Pat juste avant de ... -
Voyage au coeur de l'Inde...suite
(08/08/2011
publié dans : Divers
)
J'ai été tellement émerveillée par mon escapade avec Apolina et j'en ai tellement parlé à mes soeurs qu'elles ont voulu faire le "voyage" avec Patou et moi au pays des merveilles. Apolina, nous ... -
Voyage au coeur de l'Inde...dans Paris!
(06/08/2011
publié dans : Divers
)
Je devais retrouver Apolina et Stéphanie demain dimanche au pique nique de Dorian. Imaginez ma surprise et mon bonheur lorsque Apolina m'envoie un mail me disant qu'elle arriverait à Paris dès ... -
Dégustation de vins rosés de Bordeaux
(05/08/2011
publié dans : Divers
)
Il y a quelques semaines j'ai reçu un colis de 3 bouteilles de Bordeaux rosés à goûter et pour lesquels il fallait donner une appréciation. Or le temps passe et je ne trouvais pas d'occasion pour ... -
Weekend toulousain...ou presque!
(23/07/2011
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Je n'ai pas beaucoup de photos de notre weekend toulousain mais je me devais de vous mettre les liens des recettes goûtées lors de ce séjour. Donc vendredi soir nous avons mangé des brochettes de ... -
Terrine de lapin...suite
(19/07/2011
publié dans : Entrées
)
Je vous avais promis une photo de cette Terrine de lapin découpée et la voilà Je pense qu'elle a plu à tous mes invités (nous étions 25 ce soir-là), tout le monde en a mangé et il m'en est resté ... -
Terrine de lapin, hommage à M. Gayet
(10/07/2011
publié dans : Entrées
)
Cette terrine a toute une histoire! Lorsque nous étions étudiants à Montpellier avec Michel, nous étions tout le temps fourrés chez les Gayet, gens merveilleux de générosité et de gentillesse. ... -
Tartelettes tomates mozza
(09/07/2011
publié dans : Entrées
)
Ingrédients: - 1 rouleau de pâte brisée - 250 g de tomates cerises - 1 boule de mozzarella - sel, poivre, thym - 1 cc de sucre en poudre - quelques CS d'huile d'olives Découper la mozza en ... -
Cheesecake aux figues...sans cuisson
(05/07/2011
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 100 g de spéculos - 30 + 20 g de beurre - 300 g de mascarpone - 75 + 50 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 belles figues - 4 pincées de cannelle Laver les figues ... -
Pommes de terre à la...suédoise
(02/07/2011
publié dans : Légumes/accompagnements
)
Ingrédients: - 8 pommes de terre "amandine" de taille moyenne - 30 g de beurre - 3 CS d'huile d'olives - fleur de sel (pour moi de Camargue) - poivre du moulin - thym, sarriette... Laver et ... -
samosa du Sud Ouest
(26/06/2011
publié dans : Entrées
)
Ingrédients: - 1 paquet de feuilles de brick (8 feuilles) - 2 pommes granny - 150 g de foie gras cuit - 25 g de raisins secs - 25 g de beurre - 1 c à s de sucre en poudre - huile de friture - sel, ... -
Salon du blog culinaire de Bruxelles
(20/06/2011
publié dans : Divers
)
Je viens de passer un weekend MEMORABLE. Malheureusement dès le 1er jour mon appareil photo est tombé en panne (faute de l'avoir rechargé), donc pratiquement pas de photos de cet événement. Je ... -
Pyramide de guimauves
(13/06/2011
publié dans : Divers
)
Jeudi dernier c'était l'ouverture de mon restaurant le soir. En effet, tous les jeudis soirs de juin à septembre j'ouvre pour un menu dégustation de cuisine libanaise. J'en ai profité pour inviter ... -
Tarte pistache framboises
(11/06/2011
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - 100 g de poudre d'amandes - 100 g de poudre de pistaches - 4 oeufs - 200 g de sucre en poudre - 100 g de beurre - 500 g de framboises surgelées - 2 CS de gelée ou ...
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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