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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Merveilles de carnaval
(20/03/2006
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 500* g + farine pour le plan de travail - 125 g de beurre - 75 g de sucre en poudre - 3 gros oeufs - 4 pincées de sel - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 2 cuillères à ... -
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Boeuf bourguignon à ma façon
(19/03/2006
publié dans : Cuisine traditionnelle
)
Ingrédients: - 1 kg 500 de viande de boeuf pour bourguignon (demander au boucher des morceaux pas trop gras et d'un même muscle si possible)- 2 tranches épaisses de 1,5 cm de lard fumé- 2 ... -
Crumble aux fruits "facile"
(19/03/2006
publié dans : Desserts
)
Ingrédients:- 20 boudoirs "ordinaires" achetés au supermarché- 125 g + 25 g de beurre- 50 g de poudre d'amandes- 1 pincée de cannelle (facultatif)- fruits variés selon la saison*: 1 pêche, 1 ... -
Chou farci
(18/03/2006
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 1 chou chinois** - 200 g de riz - 200 g de viande hâchée maigre de boeuf - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide - 1 cuillerée à café rase de poivre 4 épices - 2 citrons - 1 ... -
Soupe aux poireaux
(11/03/2006
publié dans : Soupes
)
Ingrédients:- 2 poireaux- 2 pommes de terre- 1 petit oignon- 2 cubes de bouillon de poule- 4 oeufs frais- 100 g de fromage râpé- 4 tranches de pain grillées- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ... -
Pommes "enrobées"
(11/03/2006
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 1 Pâte à tarte - 4 pommes - 60 g de sucre en poudre - 30 g de beurre - 1/2 cuillerée à café de cannelle - 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe d'eau Peler les pommes en les laissant ... -
Krass b'tamr: petits gâteaux aux dattes
(11/03/2006
publié dans : Desserts et gâteaux orientaux
)
Ingrédients: - 1 kg de semoule fine à pâtisserie - 450 g + 100 g de beurre - 1 pincée de sel - 600 g de dattes - 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger - 1/2 cuillerée à café de levure ... -
Soupe de légumes secs au pistou
(11/03/2006
publié dans : Soupes
)
Ingrédients:- 300 g de mélange de légumes secs*: lentilles vertes et roses, haricots blancs, rouges, noirs et oeil de perdrix, pois secs, pois chiche, fèves ... etc.- 1 carotte- 1 petit oignon- 2 ... -
Salade de radis
(11/03/2006
publié dans : Salades
)
Ingrédients: - 2 gros radis rouges - 1 citron - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillerée à café de cumin - piment d'espelette selon le goût (facultatif) - sel Laver et râper les radis ... -
Bar farci
(10/03/2006
publié dans : Poissons et crustacés
)
Ingrédients:- 1 bar de 1 kg 200 à 1 kg 500- 2 petits filets de dorade- 1 échalotte- 200 g de champignons de paris- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 50 g de chapelure- 1 cuillère à ... -
Lotte aux épices
(10/03/2006
publié dans : Poissons et crustacés
)
Ingrédients:- 1 kg de tronçons de lotte- 1 cuillère à soupe de coriandre sèche en poudre- 1 gousse d'ail- 1 cuillerée de cumin- piment selon le goût- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 ... -
Ragoût de haricots blancs
(10/03/2006
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 400 g de sauté de veau maigre en morceaux - 400 g de haricots blancs secs - 1 petit oignon - 1 boîte 4/4 de tomates pelées et concassées - 1/2 cuillerée à café de poivre 4 épices - ... -
Pastis gascon* aux pommes
(10/03/2006
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients:- 1 paquet de feuilles filo (à acheter dans les épiceries orientales et dans certains supermarchés)- 5 pommes golden- 1 sachet de sucre vanillé- 1 zeste de citron- 150 g de sucre en ... -
Courgettes à l'ail
(10/03/2006
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 3 courgettes (ou la chair de courgettes évidées) - 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, 1/2 cuillerée de piment d'espelette Peler les courgettes, les ... -
Aubergines à la tomate
(10/03/2006
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 2 aubergines moyennes - 2 grosses tomates - 1 oignon moyen - 1 gousse d'ail - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Peler les aubergines ... -
Gratin de figues
(09/03/2006
publié dans : Desserts
)
Ingrédients:- 8 figues fraiches- 2 oeufs- 100 g de sucre en poudre*- 1 sachet de sucre vanillé- 1 cuillerée à café d'amidon de maïs (maïzena)- 25 cl de crème fraîche épaisse ou liquide- 30 g de ... -
Gaspacho
(09/03/2006
publié dans : Soupes
)
Ingrédients:- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 2 tomates moyennes- 1 concombre- 2 oignons verts- 2 gousses d'ail- 1 ou 2 citrons- 15 cl d'huile d'olive- 1 sachet de petits croûtons- quelques ... -
Cailles aux raisins secs
(09/03/2006
publié dans : Volailles et gibiers
)
Ingrédients:- 4 cailles- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 20 g de beurre- 2 cuillères à soupe de cognac- 100 g de raisins secs, blonds de préférence- 20 cl de vin blanc- sel, poivre Faire ... -
Champignons de paris à la crème
(08/03/2006
publié dans : Entrées
)
Ingrédients:- 400 g de petits champignons crus très frais- 1 citron- 1 yoghourt- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel, poivre Laver et éponger les ... -
Koubé au yoghourt (labaniyé)
(08/03/2006
publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
)
Ingrédients: - 1/2 quantité de pâte à koubé* - 1/2 quantité de farce de koubé* - 8 pots de yoghourt bulgare - 1 oeuf - 3 CS de riz rond - 500 g viande de veau maigre en morceaux ou 2 souris ... -
Coupe de compote de pommes en crumble
(08/03/2006
publié dans : Desserts
)
Ingrédients:- compote de pommes* ou à défaut une boîte 4/4- 200 g de chapelure- 150 g de sucre- 50 g de beurre Faire revenir dans le beurre la chapelure, ajouter le sucre et continuer à remuer ... -
Compote de pommes à la rhubarbe
(08/03/2006
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - 1 kg de pommes - 250 g de sucre en poudre - 2 tiges de rhubarbe - 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 bâtonnet de vanille Peler les pommes ,les épépiner et les couper en morceaux, les ... -
Soupe de lentilles à l'ail
(07/03/2006
publié dans : Soupes
)
Ingrédients: - 250 g de lentilles roses (lentilles corail) - 1 citron - 1/2 cuillerée à café de cumin - 1 gousse d'ail + 6 gousses d'ail - 4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olives selon le goût - ... -
Poires au vin et aux épices
(07/03/2006
publié dans : Salés et sucrés
)
Ingrédients:- 12 petites poires mûres et fermes (type poires william)- 1 litre de vin rouge- 150 g de sucre en poudre- quelques clous de girofle, 1 bâtonnet de cannelle- 2 cuillères à soupe de ... -
Concassée de tomate à la mozzarella
(04/03/2006
publié dans : Entrées
)
Ingrédients:- 3 tomates bien mûres et fermes- 200 g de mozzarelle- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- quelques feuilles de basilic- sel, poivre Peler ... -
Confiture de coings
(04/03/2006
publié dans : Confitures
)
Ingrédients - 1 kg de coings pelés et épépinés - 700 g de sucre cristallisé - 1/2 bâtonnet de vanille - 1/2 cc d'eau de rose (à acheter dans les épiceries orientales) Mettre les quartiers de ... -
Petites tomates farcies à la tapenade
(03/03/2006
publié dans : Entrées
)
Ingrédients:- 16 petites tomates- tapenade*- 200 g de chou fleur- persil pour le décor Hâcher le chou fleur grossièrement et le mélanger à la tapenade. Vider les tomates et les retourner 10 ... -
Chili con carne
(03/03/2006
publié dans : Cuisine exotique
)
Ingrédients: - 500 g de haricots rouges secs - 500 g de viande de boeuf maigre* - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées - 2 cuillerées à café de cumin - 4 ... -
Chocolat chaud
(01/03/2006
publié dans : Boissons chaudes ou froides
)
Ingrédients:- 100 g de chocolat noir- 50 cl de lait- 1 zeste non râpé d'orange- 1 pincée de cannelle (ou plus selon le goût)- 1/2 cuillerée à café de café lyophilisé- 20 cl de crème fraîche ...
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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