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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Accommoder les restes: rosace de pommes de terre à la truffe et au foie gras
(30/12/2007
publié dans : Accommoder les restes
)
Sans vouloir "narguer" qui que ce soit, n'est-ce pas Provence! je continue à "finir" les restes avec cette entrée toute simple. Tout en voulant faire un repas du dimanche, je ne veux pas surpasser ... -
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Accommoder les restes: rouleaux de confit de canard à la truffe
(28/12/2007
publié dans : Accommoder les restes
)
Toujours dans le genre "je me dévoue à finir les restes" (n'est-ce pas Provence!), il me restait 1/2 truffe de mon menu de Noël du Carpaccio de coquilles St Jacques à ma façon (j'ai le grand ... -
Accommoder les restes: mille feuilles de foie gras
(28/12/2007
publié dans : Accommoder les restes
)
Toujours pour "finir" les restes, nous nous dévouons à manger le foie gras alors j'essaie de le présenter de façon un peu différente. Ce soir ça sera en mille feuilles. Ingrédients: - 1 foie gras ... -
Accommoder les restes: huîtres gratinées au foie gras
(27/12/2007
publié dans : Accommoder les restes
)
Comme je l'ai déjà dit, nous mangeons les restes du menu de Noël. Il me restait des huîtres magnifiques, alors j'ai eu l'idée de les servir une partie crues et l'autre partie gratinées au foie ... -
Accommoder les restes: crumble de marrons
(26/12/2007
publié dans : Accommoder les restes
)
Noël et Vanessa sont repartis à Toulouse, Noël rentrera demain. Aujourd'hui comme beaucoup, nous allons manger les restes, on ne s'en plaint pas: foie gras et chapon. J'ai préparé avec les ... -
Foie gras tout simple
(26/12/2007
publié dans : Recettes de foie gras
)
Ingrédients: pour 10 à 12 personnes - 2 foies gras de canard 450 à 500 g - 2 cc de sucre roux - 1 cc de sel - 1 cc de poivre - 1 cc de poivre 4 épices - 2 CS d'alcool au choix: porto, muscat, ... -
Menu de Noël
(26/12/2007
publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions
)
C'est aujourd'hui Noël mais c'est aussi l'anniversaire de mon fils Noël, né il y a 30 ans aujourd'hui (déjà, mon Dieu!!!). Nous passons la fête à la maison avec les 3 enfants qui sont rentrés tous ... -
Bûche au chocolat aux biscuits amaretto
(25/12/2007
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 1 paquet de biscuits amaretto - 50 g de sucre - 5 cl de grappa - 350 g de chocolat noir - 4 oeufs extra frais - 175 g de beurre - 100 g de sucre glace (très important) - 1 zeste ... -
Préparatifs de Noël, suite et...fin
(25/12/2007
publié dans : Menus de fêtes ou de réceptions
)
J'ai passé ma journée en cuisine. J'ai commencé par préparer les biscuits: Etoiles de Noël, biscuits à la cannelle et croissants à la vanille, ça m'a pris une bonne partie de la matinée. J'ai ... -
Bûche aux marrons
(25/12/2007
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 1 gâteau roulé au chocolat - 50 g de sucre - 5 cl d'alcool (rhum, grappa...) - 50 cl de crème fraîche - 75 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cs crème de marrons - 6 ... -
Suite des préparatifs de Noël
(23/12/2007
publié dans : Divers
)
Comme je vous l'ai dit hier, j'ai préparé ma pâte pour les biscuits à la cannelle que je vais faire ce soir . je viens de préparer les pâtes des étoiles de Noël et les croissants à la vanille que ... -
Début des préparatifs de Noël
(23/12/2007
publié dans : Menus du week end
)
Ce matin Pat et Noël sont rentrés de Paris, Michel les a récupérés à Blagnac et est passé chercher Van chez elle, donc je suis comblée, j'ai les 3 enfants à la maison. A midi menu simple en ... -
Vanillekipferl: petits croissants à la vanille
(22/12/2007
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 210 g de farine - 75 g de poudre de noix ou de noisettes - 150 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 50 g de sucre glace + sucre glace pour l'enrobage ... -
Où habites-tu?
(21/12/2007
publié dans : Divers
)
Encore!!! oui encore! Je participe à un jeu d'annuaire de la blogosphère organisé par Dominique de Cuisine Plurielle, un blog absolument fantastique qui m'a souvent inspirée. Elle propose de ... -
Les couronnes de l'Avent
(19/12/2007
publié dans : Divers
)
Comme nous le suggère Miss Diane dans son blog, je participe à la publication des couronnes de l'Avent, aussi bien celles d'intérieur que celles d'extérieur. Véro du blog Delimoon, les récapitule ... -
Menu du dimanche: épisode final du cassoulet
(16/12/2007
publié dans : Menus du week end
)
Aujourd'hui je fais enfin mon cassoulet promis à Gracianne avec beaucoup de retard... J'ai fait juste une salade en entrée, le cassoulet était particulièrement réussi, les saucisses étaient ... -
Madeleines au zeste d'orange
(16/12/2007
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 120 g de beurre - 120 g de farine - 120 g de sucre - 4 oeufs - 1 cc de levure chimique - zeste d'orange râpé Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ... -
Préparatifs du cassoulet de demain
(16/12/2007
publié dans : Menus du week end
)
J'avais promis à Gracianne de faire un cassoulet la semaine dernière, malheureusement je n'ai pas pu le faire mais j'avais bien dit: partie remise, donc chose promise, chose due, cassoulet ce ... -
Foie gras en mise en bouche
(15/12/2007
publié dans : Mises en bouche
)
Ingrédients: - 1 grosse pomme granny - 20 g de beurre - 3 à 4 tranches selon la taille de reste de foie gras - 1 cs rase de sucre en poudre - sel, poivre, cannelle - glace au pain d'épices ... -
Salade tiède aux foies de volailles
(13/12/2007
publié dans : Divers
)
Ce soir je suis rentrée très tard après une journée harassante lors de laquelle j'ai enchaîné les réunions: réunion vie scolaire de 11h à 14h avec le collège, réunion avec des enseignants et les ... -
Lasagnes
(10/12/2007
publié dans : Pâtes
)
Ingrédients: - une boîte de pâtes à lasagnes - 250 g de viande hâchée de boeuf maigre - 2 CS d'huile d'arachide - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 boîte 1/2 de dés de tomates - 60 g de beurre - 60 g ... -
Menu du dimanche, suite
(10/12/2007
publié dans : Menus du week end
)
Pour ce soir, repas tout ce qu'il y a de plus simple: pas d'entrée mais un plat de lasagne très copieux (nous n'avons pas pu tout finir!), un vacherin (le fromage) à point, que j'ai servi à la ... -
Menu du dimanche
(09/12/2007
publié dans : Menus du week end
)
J'avais prévu aujourd'hui de faire un cassoulet comme je l'ai promis à Gracianne de Un dimanche à la Campagne, mais Van qui était là hier ne pouvait pas rester dimanche d'autant que nous étions de ... -
Tarte tout chocolat
(09/12/2007
publié dans : Tartes et gâteaux
)
Ingrédients: - 185 g de farine - 25 g de cacao amer - 150 g de beurre - 55 g de sucre glace - 2 jaunes d'oeuf - 1 cc d'eau glacée - 300 g de chocolat noir à 70% de cacao* - 4 jaunes d'oeuf - 2 ... -
Menu du samedi
(08/12/2007
publié dans : Menus du week end
)
Je ne suis pas souvent sur mon blog ces-temps ci. Je suis vraiment DEBORDEE, entre les conseils de classes et toutes les réunions et festivités de fin d'année, je ne touche pas terre. Aujourd'hui ... -
Dessert aux pommes
(08/12/2007
publié dans : Desserts
)
Ingrédients: - des tranches de brioche rassise - 3 pommes granny (ou ce que vous avez) - 20 g de beurre - 100 + 100 g de sucre* roux - 3 oeufs - 1 CS de farine - 20 cl de lait - 2 CS de crème ... -
Merci pour les "visiteurs" !
(01/12/2007
publié dans : Divers
)
Je suis restée quelques jours sans vraiment consulter mon blog. Je suis rentrée de Madrid mardi soir et dès mercredi des réunions sans fin, des conseils de classes pratiquement tous les soirs et ...
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Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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