Aujourd'hui je suis seule avec mon mari, Pat maintenant est à Paris comme Noël, et Van est invitée chez des "potes", donc week end en tête à tête en perspective et menu pour
nous deux. J'ai commencé par préparer et programmé ma MAP dès hier soir pour un pain brioché
à déguster avec la confiture/gelée de mûres de ma soeur, grande spécialiste des confitures devant l'éternel.
Nous avons transformé le petit déjeuner en un brunch assez copieux pris sur la terrasse, avec brioche, confitures, fromages, jambon de Parme, oranges pressées et fruits. Nous allons bien
tenir jusqu'à 14h pour déjeuner... La confiture/gelée de mûres était absolument délicieuse, et avec la brioche tiède de ce matin, c'était tout simplement somptueux. Merci soeurette.
J'ai fait des tartelettes vides pour faire une démonstration à ma soeur pour lui montrer l'efficacité de mes moules magiques
(j'ai fait cuire mes tartelettes à l'envers comme je l'ai déjà expliqué dans mes "jeux de moules").
J'ai imaginé cette recette pour utiliser ces tartelettes et des nectarines délicieuses, parfumées et sucrées, mais qui avaient atteint la mâturité parfaite pour être mangées (elles
n'auraient pas supporté un ou deux jours de plus, d'autant que je ne mets jamais mes fruits au réfrigérateur). De plus, je voulais retester mon siphon ISI , alors j'ai combiné les deux, et voilà
le résultat.
Ingrédients:
- 4 tartelettes
- 2 nectarines mûres mais fermes
- 4 CS de fruits rouges surgelés
- 2 CS de sucre en poudre
- 40 cl de crème liquide entière
- 8 cl de sirop de pêche/lychees*
Dans une assiette creuse, mettre les fruits rouges (qui vont se décongeler le temps de finir la préparation), saupoudrer de sucre, mélanger. Partager les nectarines en quartiers, les détacher du
noyau, les peler et les couper en dés, les ajouter aux fruits rouges et mélanger délicatement. Mettre dans le siphon la crème et le sirop, mettre la cartouche comme indiqué dans la notice.
Commencer le dressage des tartelettes:
remplir très largement chaque tartelette de fruits coupés,
secouer le siphon 2, 3 fois, le retourner et presser pour avoir une belle rosace sur le dessus des fruits.
Ce dessert est très agréable, les fruits frais lui donnent de la légèreté malgré la mousse qui l'est moins...mais quel délice. Si vous n'avez pas la chance d'avoir un siphon, vous pouvez battre
la crème fraîche épaisse avec le sirop, le résultat n'aura peut-être pas le même look mais le goût sera certainement aussi exquis.
*J'ai trouvé ce sirop au supermarché (U pour ne pas le nommer, de la marque du magasin).
Ingrédients:
- 1 yoghourt nature
- 2 1/2 pots de farine
- 1 pot de semoule de maïs fine
- 1 pot d'huile d'olives
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 tranches de jambon
- 50 g de feta
- 75 g de mozzarella
- 75 g d'emmenthal râpé
- sel, poivre
- 1 branche de thym ou de sarriette
- 3 oeufs
- 15 olives noires dénoyautées
- 1 cc de baking powder
- persil hâché pour le décor
Préparer les poivrons comme pour les poivrons marinés*, les couper en petits dés. Dans un saladier, vider le pot de
yoghourt et l'utiliser pour doser la semoule, la farine et l'huile, ajouter les oeufs et mélanger. Couper le jambon et le fromage en morceaux et les ajouter dans la pâte avec les herbes hâchées,
l'emmenthal râpé et le baking powder, saler, poivrer et bien mélanger. Verser dans un moule à cake huilé et fariné ou dans un moule en silicone, enfoncer les olives dans la pâte, laisser reposer
10 à 15 minutes.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°, 35 à 40 minutes. Sortir du four, laisser reposer dans le moule 10 à 15 minutes,
démouler dans un plat à cake, décorer avec du persil hâché,
et/ou des tranches de tomate et/ou des tomates cerises
et servir avec une salade de tomates ou une salade verte.
*Cliquer pour voir la recette.
Ingrédients:
- 4 pavés de saumon
- 1 kg de pommes de terre
- 1/2 cc d'extrait de vanille
- 2 CS de persil plat hâché
- 1 citron
- 1/2 cc de poivre mignonette (concassé)
- sel, poivre, noix de muscade
- 2 + 5 CS d'huile d'olives
- 10 cl de lait
Dans une poêle bien chaude, mettre 2 CS d'huile et mettre les tranches de saumon côté peau, une fois bien saisies, baisser le feu et laisser cuire en surveillant la cuisson (on voit dans
l'épaisseur le saumon cuire), au bout de 10 à 15 minutes, retourner délicatement le saumon, éteindre et couvrir la poêle le temps du dressage.Entre temps, faire cuire dans l'eau bouillante salée
les pommes de terre pelées et partagées en quatre et quelques pelures lavées. Une fois cuites, sortir les pommes de terre et jeter les pelures, les mettre dans un saladier et les écraser
grossièrement en ajoutant le lait, saler, poivrer et muscader, ajouter le jus de citron, la vanille, le persil, le poivre mignonette et l'huile. Goûter pour rectifier l'assaisonnement, mouler
directement dans les assiettes
et servir à côté les morceaux de saumon bien chauds.
