Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 CS de farine
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1/3 de bâtonnet de vanille
- 40 cl de lait
- 2 CS de crème fraîche épaisse
- 250 g de fraises garriguettes
- sucre glace
Laisser le rouleau de pâte feuilletée à température de la cuisine pendant 1/2 heure. Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine, ajouter les oeufs et
bien battre le mélange, diluer avec le lait, ajouter le sucre vanillé ou les grains noirs de la gousse de vanille, verser dans une casserole et porter sur feu moyen, tourner le mélange
régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Laisser refroidir en attente. Dérouler la pâte et à l'aide d'un découpoir, faire 4 ou 6 ronds selon la taille désirée. Mettre les
fonds de tarte sur une plaque en silicone ou antiadhésive, les piquer à plusieurs endroits avec une fourchette,
couvrir de papier sulfurisé et d'une autre
plaque (pour éviter à la pâte feuilletée de gonfler), enfourner 8 minutes dans un four préchauffé à 180°. Sortir les plaques du four, enlever celle du dessus
et délicatement le papier sulfurisé, saupoudrer légèrement avec une passoire de sucre glace et repasser au four quelques minutes, le temps que le dessus dore. Une fois la crème bien refroidie,
lui incorporer la crème fraîche. Dresser dans des assiettes individuelles un fond de tarte,
garnir de crème
et piquer harmonieusement des fraises, saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.
Ingrédients:
- 125 g de bourghoul gros
- 500 g d'épinards hâchés surgelés
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 CS de coriandre en poudre
- 5 CS d'huile d'olive
- 3 CS d'huile d'arachide
- sel
Dans un faitout, mettre l'oignon émincé à revenir dans l'huile d'arachide, ajouter 1 CS de coriandre et 2 gousses d'ail dégermées et hâchées, laisser revenir
quelques instants. Ajouter les épinards et laisser décongeler sur feu doux et à couvert, ajouter 2 verres d'eau, saler et faire cuire à couvert à petit feu 1/2 heure en remuant de temps en
temps. Verser le bourghoul dans les épinards, mélanger, ajouter de l'eau si nécessaire (il faut qu'il y ait 3 cm d'eau au dessus du mélange), faire cuire à petit feu jusqu'à absorption du liquide
(le mélange doit garder une consistance crémeuse comme un risotto, ajouter si nécessaire encore un peu d'eau). Eteindre et laisser reposer 10 minutes. Faire revenir dans l'huile
d'olives quelques minutes 2 gousses d'ail dégermées et écrasées et 2 CS de coriandre. Verser les épinards dans un plat creux et assez large
et mettre dessus le mélange ail/coriandre/huile.
Servir en accompagnement d'une viande grillée ou seule avec des tranches de pain grillées. Ce plat peut compléter un
repas le soir (tranches de jambon ou restes de viande froide), il est aussi excellent tiède ou froid.
Ingrédients:
- 125 g de beurre
- 120 g de sucre
- 180 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 CS de kirsh
- 2 CS de sucre glace
- 2 CS d'amandes effilées
Dans le bol d'un robot, mettre le beurre ramolli et le sucre, battre l'ensemble jusqu'au blanchîment. Incorporer les oeufs un par un, ajouter la farine, la poudre
d'amandes, la levure, le sucre vanillé et 1 CS de kirsh, mélanger le tout pour avoir une pâte homogène. Avec une spatule, incorporer les amandes effilées pour éviter de les écraser avec le fouet
du robot. Mettre la moitié de la pâte dans un moule huilé et fariné ou en silicone, y enfoncer 2 rangées de fraises entières séchées,
couvrir du reste de pâte. Faire cuire à four préchauffé à 180° 20 minutes, baisser le four à 150° et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes,
démouler sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace tamisé directement sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir.
Servir au goûter avec un café ou un thé
ou en dessert en accompagnement d'une crème anglaise ou d'une brunoise de fraises fraîches.
*J'avais acheté sur le marché ces fraises séchées pour les mettre dans un gâteau et je les avais complètement oubliées.
Comme je dois faire des travaux dans ma cuisine et que je fais un peu l'inventaire, je suis tombée dessus rangées avec les fruits confits et autres raisins secs. Elles sont délicieuses à
l'apéritif avec des amandes salées ou dans un cake comme j'ai fait avec celles qui me restaient. La prochaine fois, je les couperai en morceaux et je les laisserai mariner avec le kirsh avant de
les ajouter dans la pâte.
