Yoghourt maison (toulousain !) à la confiture de châtaigne
Ingrédients:
- 80 cl de lait entier
- 1 yoghourt entier
- 40 g de lait en poudre demi écrémé
- 1 CS de sirop de violette*
- 7 ou 8 CS de confiture de châtaigne
- 40 g de sucre en poudre
- violettes cristallisées (facultatif)
Chauffer le lait dans une casserole, laisser tiédir en attente. Dans un saladier, mélanger le yoghourt, le lait en poudre et le sucre. Ajouter dans le lait tiède le sirop de violette, mélanger et verser dans le saladier en diluant au fouet. Mettre une CS de confiture de châtaigne au fond de chaque pot de yoghourt ( 7 à 8 pots selon les yaourtières), verser dessus délicatement le mélange de lait, mettre dans la yaourtière et brancher l'appareil 8 à 9 heures. Au moment de servir, mettre une violette cristallisée "on the top". Bonne dégustation ! Je traverse ma période 'yoghourt maison". J'avais une yaourtière depuis des années et je ne l'avais encore jamais utilisée...je me rattrape !
*Comme vous le savez, la violette est l’emblème de Toulouse, le sirop de violette donne à ce yoghourt un arôme tout en subtilité qui se marie parfaitement à la confiture de châtaigne.