Rillettes de sardines
Aujourd'hui je suis rentrée relativement tôt (17h...) mais je n'avais absolument pas envie de faire des courses, alors j'ai fait avec les fonds de placard . J'ai pensé à la recette de Scally du blog "C'est moi qui l'ai fait" qui m'avait bien séduite, mais je n'avais pas tous les ingrédients (d'ailleurs je n'ai même pas vérifié...) mais l'idée me paraissait assez bonne et le résultat a été super: simple, rapide et extra.
Ingrédients:
- 1 boîte de sardines à l'huile d'olives et au piment (ou ce que vous avez comme boîte de sardines)
- 1 échalotte
- 2 CS de mayonnaise
- 2 CS de persil plat hâché*
- 1 filet de jus de citron
Vider la boîte de sardines dans une assiette creuse en gardant la valeur de 2 CS d'huile et jeter le reste.
Partager chaque sardine en deux et éliminer l'arête centrale. Avec une fourchette, écraser les filets de sardines grossièrement, y ajouter l'échalotte et le persil hâchés, mélanger délicatement en incorporant la mayonnaise et le jus de citron. Présenter la rillette dans un bol placé au milieu d'un plat avec des tranches de pain grillées. On peut servir à l'assiette en moulant la rillette dans des cercles
et en décorant une fois le cercle retiré d'une touffe de persil et/ou de tranches de citron, petits piments (récupérés dans la boîte de sardines), ...etc.
ou en formant une quenelle dressée au milieu de chaque assiette (formée entre 2 CS trempée dans l'eau), entourée de tranches de tomates.
Je pense que si j'avais 1/4 de poivron rouge, je l'aurai ajouté coupé en petits dés, ça aurait apporté du croquant, de la couleur et surtout de la saveur en harmonie avec le piment.