Partager l'article ! Pavés de saumon et embeurrée de pomme de terre à la vanille: Ingrédients: - 4 pavés de saumon - 1 kg de pommes de terre ...
La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
To The Happy Few
Présentation
- : La cuisine de Monique
-
- : cuisine recettes gastronomie pâtisserie gâteaux Cuisine
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
Liens
- Alice au pays...
- Alter Gusto
- Apolina, Bombay Bruxelles
- Assiettes gourmandes
- Au jardin des délices
- Au jour le jour
- Auntie Jo
- Avec 10 doigts...
- Avis aux gourmands
- C'est moi qui l'ai fait
- Chez Choumie
- Comme une bulle
- Cuisine de Philou
- Cuisine Gastronomie
- Cuisine libanaise de Monique
- Cuisine plurielle
- Cuisiner...tout simplement
- Jaune Iris
- kelrestaurant
- La Balméenne
- La cuisine d'Aurélie
- La cuisine de Doria
- La cuisine de Guylaine
- La cuisine de mamina
- La cuisine de Mercotte
- La marmite de Cathy
- La table de Pascaloue
- La Toscana di Paola
- Le placard d'elle
- les bonheurs de senga
- Les carnets de Miss Diane
- les cuisines de Garance
- Les Jardins de Pomone
- Les notes bleues d'une gourmande
- Les Voyages gourmands
- Ligne et papilles
- l'Office: cours de cuisine à Toulouse
- Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
- Mes recettes d'ici et d'ailleurs
- Métro, boulot, fourneaux
- Missou Traiteur
- Nicolas chocolat
- Nuage de lait
- Ombres blanches
- Papilles et pupilles
- Passe-moi ta recette
- Passion Cuisine
- Petits plats entre amis
- Pralinettes
- Provence sans gluten
- P'tit miam tout en couleur
- Sahten
- Saveur Passion
- Tasca da Elvira
- Torchons et serviettes
- Tu me fileras la recette!
- Tuyau de poêle
- Un Dimanche à la Campagne
- Une cuillerée pour papa
- Une Flamande à Perpignan
- Un "flo" de bonnes choses
Adresses utiles
Sujets divers
Rencontres
Expositions
Album photos
Images Aléatoires
-
-
-
-
G108717 - Copie - Copie (2)
Samedi 1 septembre 2007
6
01
/09
/Sep
/2007
14:46
Ingrédients:
- 4 pavés de saumon
- 1 kg de pommes de terre
- 1/2 cc d'extrait de vanille
- 2 CS de persil plat hâché
- 1 citron
- 1/2 cc de poivre mignonette (concassé)
- sel, poivre, noix de muscade
- 2 + 5 CS d'huile d'olives
- 10 cl de lait
Dans une poêle bien chaude, mettre 2 CS d'huile et mettre les tranches de saumon côté peau, une fois bien saisies, baisser le feu et laisser cuire en surveillant la cuisson (on voit dans l'épaisseur le saumon cuire), au bout de 10 à 15 minutes, retourner délicatement le saumon, éteindre et couvrir la poêle le temps du dressage.Entre temps, faire cuire dans l'eau bouillante salée les pommes de terre pelées et partagées en quatre et quelques pelures lavées. Une fois cuites, sortir les pommes de terre et jeter les pelures, les mettre dans un saladier et les écraser grossièrement en ajoutant le lait, saler, poivrer et muscader, ajouter le jus de citron, la vanille, le persil, le poivre mignonette et l'huile. Goûter pour rectifier l'assaisonnement, mouler directement dans les assiettes
et servir à côté les morceaux de saumon bien chauds.
- 4 pavés de saumon
- 1 kg de pommes de terre
- 1/2 cc d'extrait de vanille
- 2 CS de persil plat hâché
- 1 citron
- 1/2 cc de poivre mignonette (concassé)
- sel, poivre, noix de muscade
- 2 + 5 CS d'huile d'olives
- 10 cl de lait
Dans une poêle bien chaude, mettre 2 CS d'huile et mettre les tranches de saumon côté peau, une fois bien saisies, baisser le feu et laisser cuire en surveillant la cuisson (on voit dans l'épaisseur le saumon cuire), au bout de 10 à 15 minutes, retourner délicatement le saumon, éteindre et couvrir la poêle le temps du dressage.Entre temps, faire cuire dans l'eau bouillante salée les pommes de terre pelées et partagées en quatre et quelques pelures lavées. Une fois cuites, sortir les pommes de terre et jeter les pelures, les mettre dans un saladier et les écraser grossièrement en ajoutant le lait, saler, poivrer et muscader, ajouter le jus de citron, la vanille, le persil, le poivre mignonette et l'huile. Goûter pour rectifier l'assaisonnement, mouler directement dans les assiettes
et servir à côté les morceaux de saumon bien chauds.
Rechercher
Catégories
- Adresses utiles (5)
- Mises en bouche (6)
- Entrées (63)
- Salades (12)
- Soupes (14)
- Légumes/accompagnements (21)
- Pâtes (10)
- Poissons et crustacés (20)
- Volailles et gibiers (37)
- Plats en gratin (7)
- Cuisine traditionnelle (27)
- Cuisine exotique (17)
- Cuisine du Moyen-Orient, mezzés (101)
- Salés et sucrés (5)
- Tartes et gâteaux (91)
- Desserts (65)
- Desserts et gâteaux orientaux (23)
- Boissons chaudes ou froides (8)
- Confitures (7)
- Recettes de base (13)
- Recettes MAP (10)
- Divers (98)
- Menus du week end (47)
- Menus de fêtes ou de réceptions (25)
- Tartines, sandwishs ... (1)
- Recettes de foie gras (8)
- Sauces et espumas (5)
- Macarons (9)
- Cours de cuisine (4)
- Accommoder les restes (21)
Articles récents
- Rappel, concours les bonnotes: primeurs de Noirmoutier
- Risotto aux fruits de mer, filets de rouget et crevettes
- Prix Lucien Vanel
- Concours: La pomme de terre primeur de Noirmoutier
- Fraîch'attitude: battle des blogueurs
- Abricots et pruneaux au Roquefort Papillon
- Macarons de Pâques
- Koubé mséliqua: koubé aux blettes
- Pique nique à Carcassonne
- Friture d'aubergine
Auteur du blog
Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
![SBC3 affiche-250[1]](http://img.over-blog.com/150x225/2/32/02/31/Photos-11/SBC3_affiche-250-1-.JPG)
Commentaires