Pigeons aux coings

Publié le par monique

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Ingrédients:

-  4 pigeons
- 2 coings 
- 2 CS d'huile d'arachide
-  2 CS de sucre en poudre (ou+ ou - selon le goût)
- 10 cl de vin blanc
- sel, poivre 4 épices, cannelle

Mettre dans une sauteuse l'huile et y faire revenir les pigeons à feu vif, saler, poivrer, ajouter le vin blans, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, en tournant plusieurs fois les pigeons, vérifier qu'il y a toujours un fond de liquide sinon ajouter un peu d'eau. Peler, couper en quartiers et épépiner les coings en veillant à supprimer toute la partie dur autour des pépins. Couper les quartiers en morceaux et les répartir autour des pigeons, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 20 minutes en tournant les pigeons et remuant délicatement les morceaux de coing, ajouter de l'eau si nécessaire. Saupoudrer de sucre les fruits, canneller selon le goût et laisser cuire 10 minutes.

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Servir les pigeons partagés en deux avec les coings et la sauce autour.

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La photo n'est pas terrible car je ne suis pas experte en design culinaire et je ne sais pas prendre de belles photos, mais je peux vous dire que le goût est vraiment DELICIEUX..

Publié dans Volailles et gibiers

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choumie 16/09/2007 15:30

J'ai repéré des coings au supermarché, je crois que je vais me laisser tenter et qu'ils vont finir à la casserole !

mamina 15/09/2007 21:24

je te crois sur parole pour le goût de la chose...