Ich el boulboul (nid du rossignol)

Dimanche 16 septembre 2007 7 16 /09 /Sep /2007 21:51

Ich el boulboul (nid du rossignol)

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 CS de pignons

- 100 g de viande hâchée maigre de boeuf
- 2 cs de mélasse de grenade*
- 1/2 yoghourt battu nature
- 1 oignon hâché assez fin
- sel, poivre 4 épices, cannelle
- 2 CS d'huile d'arachide

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la garniture, bien mélanger. Dérouler la pâte feuilletée et découper avec un emporte pièce des ronds de 8 cm de diamètre, les mettre sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou sur une feuille silicone, les piquer avec une fourchette. Mettre la garniture sur les ronds, répartir les pignons sur l'ensemble des ronds.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° de 12 à 15 minutes (ou plus selon le four),

dresser ces mini "pizzas" dans un plat et les servir chaudes en entrée avec une salade verte ou à l'apéritif (on peut les faire plus petites). On peut les préparer et les servir comme plat de Mezzé On peut avec la même farce mais sans ajouter les pignons, faire des Lahm b ajine à la mélasse de grenade.

Ces petits "nids de rossignol", sont servis au Moyen Orient lors des événements heureux ou malheureux de la vie. La maîtresse de maison étant très occupée à autre chose, ils sont commandés chez le pâtissier d'où l'usage de la pâte feuilletée (il est rare qu'une maîtresse de maison digne de ce nom commande des plats à l'extérieur, car il y va de sa réputation de cordon bleu...mais là aussi comme pour tout, les nouvelles générations ont d'autres critères...tout se perd, bref, c'était un des rares plats faits par un pâtissier/traiteur).

*On peut acheter la mélasse de grenade dans les épiceries libanaises, à défaut, on peut remplacer ce goût acide et sucré à la fois par 1 CS de vinaigre balsamique additionné d'1 CS rase de sucre.

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Ecrire un commentaire - Voir les 19 commentaires - Publié dans : Cuisine du Moyen-Orient, mezzés
Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient

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Commentaires

Ces petits nids sont vraiment trop mignons et bien appétissants. Merci pour ton petit mot sur mon blog, je découvre les tiens avec grand plaisir. Que de jolies recettes ! Bises.

Commentaire n°1 posté par Dominique le 18/09/2007 à 10h11

sypa tes petits nids!! pour les baisers, maman en achetait et ils étaient ""coriaces"" alors comme je connaissais le gout, je les fait!! un délice!! je t'embrasse très fort!! micheline

Commentaire n°2 posté par miclkymath le 18/09/2007 à 13h42

J'aime beaucoup cette petite idée pour l'apéro.

Commentaire n°3 posté par Provence le 18/09/2007 à 16h24

Je crois, non, je suis certaine de tester cette recette rapidement car elle me plait beaucoup. Je remplacerai la mélasse de grenade effectivement, car je n'ai pas d'épicerie libanaise près de chez moi.... Je te tiendrai au courant....

Commentaire n°4 posté par Choumie le 18/09/2007 à 16h45

C'est une recette qui me plaît et le nom est si poétique !

Commentaire n°5 posté par Tiuscha le 18/09/2007 à 17h45

J'en aiiiiiii de la mélasse de grenade. Estérelle m'en a donné et je n'ai pas encore goûté. Il parait que c'est succulent en plus. Il faut que je la sorte sinon je n'y pense pas. Tes nids sont très appétissants

Commentaire n°6 posté par Anne (Papilles et Pupilles) le 18/09/2007 à 22h33

Quelle belle recette ces nids de rossignols!

Commentaire n°7 posté par lory le 19/09/2007 à 09h17

Je n'ai pas de mélasse de grenade, mais je vais m'arranger en suivant "ton astuce". Sympa comme idée pour un apéro. Je prends note de ta recette et la mettrai en pratique dès que possible. Bises et bonne journée Paola

Commentaire n°8 posté par paola le 19/09/2007 à 13h47

Vraiment sympa cette recette Monique, reste a trouver de la melasse de grenade, ca fait longtemps que j'ai envie d'essayer cet indredient.

Commentaire n°9 posté par Gracianne le 20/09/2007 à 14h49

Quel bonheur de retrouver ton blog et plein de nouveaux billets, j'adore cette recette avec cette fameuse mélisse de grenade que je viens de me procurer et que j'avais déjà bien appréciée avec les kneffas je crois !

Commentaire n°10 posté par senga50 le 20/09/2007 à 17h13

Bonjour Monique !!! Ta recette de petits nids est vraiment original, qu'est-ce-que j'aimerais y goûter !!! Bizz

Commentaire n°11 posté par idaine le 21/09/2007 à 12h13

encore une petite recette pleine de soleil

Commentaire n°12 posté par cuisineplurielle le 23/09/2007 à 08h40

Ca a l'air excellent. Je vais l'essayer rapidement. Bonne journée

Commentaire n°13 posté par kary le 24/09/2007 à 12h16

Génial ! Enfin une recette pour essayer la mélasse de grenade que j'ai achetée il y a quelque temps ! Tes nids du rossignol seront sur ma table dès ce soir ! Bises Hélène

Commentaire n°14 posté par Hélène(Cannes) le 27/09/2007 à 07h23

j'adore ce genre de recette :appétissante,facile et belle et originale! et quel joli nom!!!!!!! bravo pour ton blog! annie

Commentaire n°15 posté par mamounette le 03/10/2007 à 09h13

héhé! j'ai déjà fait un com sur l'autre blog! mais je voulais demander par quoi on pouvait remplacer la mélasse grenadine.....j'ai trouvé merci!je pars à la recherche de "kébab(plat préférée de ma dernière) annie

Commentaire n°16 posté par mamounette le 03/10/2007 à 09h19

je fais ces "pizzas" orientales mais en une taille plus grande et nous l'appelons "larmé adjine"

Commentaire n°17 posté par jauneyris le 12/05/2008 à 22h45

Bonsoir madame le proviseur, je suis tomber par le plus pur des hasard sur ton merveilleux blog. Ces 3ouch ont l'air délicieux.
Bravo et merci pour ce généreux partage.
Juste une petite rectification, al boulboul c'est le merle, le rossignol est le al 3andalib en arabe.
Très bonne soirée.

Commentaire n°18 posté par oumotalal le 13/12/2009 à 23h07

Merci infiniment pour cette précision, je vais rectifier tout de suite et toutes mes excuses pour cette erreur (je vais tirer les oreilles de ceux qui m'ont induite en erreur). Bonne soirée. Bises.

Réponse de monique le 13/12/2009 à 23h20

Bravo chère Monique pour ces nids de rossignol (ou de merle ?)tout ce que tu as fait découvrir avait l'air si merveilleux !
Merci de partager tes recettes délicieuses avec nous !

Commentaire n°19 posté par Isa-Marie le 09/08/2011 à 11h28