Marbré chocolat pistache
Ingrédients:
- 240 g de farine
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 40 g de poudre de pistaches + quelques pistaches pour le décor
- 20 g + 1 cc de cacao
- 130 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de yoghourt nature
- 1 CS de sucre glace
- 1 CS de rhum
- 2 gouttes d'essence d'amandes amères
- 2 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
Dans le bol du robot, mettre le beurre mou, y ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporer les oeufs un par un, ajouter la farine tamisée avec la levure et le yoghourt, bien mélanger pour avoir un mélange homogène. Verser la moitié de la pâte dans un autre bol et y incorporer le cacao tamisé, bien mélanger. Ajouter à la moitié qui reste la poudre de pistaches, le colorant (facultatif) et l'essence d'amandes amères, bien mélanger.
Mettre dans un moule à cake huilé et farine ou en silicone en intercalant des CS d'appareil au cacao et d'appareil à pistaches.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes, baisser à 150° et poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui piquée au milieu du gâteau doit ressortir sèche).
Mettre une coupelle remplie d'eau dans le four pour éviter que le marbré ne soit sec. Une fois cuit, démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le sucre glace, la cc de cacao et le rhum, en badigeonner le dessus du gâteau pour faire le glaçage, saupoudrer de pistaches grossièrement hâchées avant le croûtage du glaçage.
Servir pour un brunch du dimanche ou à l'heure du thé ou du goûter.
Pour ma part et comme vous l'avez certainement compris, j'ai fait deux appareils à gâteaux, un au chocolat, l'autre aux pistaches. Cela m'a donné deux marbrés chocolat pistaches. J'ai eu la poudre de pistaches en mixant des pistaches entières dans un robot ménager.