Flan de carottes

Publié le par monique

P9260016.JPGIngrédients:

- 500 g de carottes
- 3 oeufs
- 2 CS de crème fraîche
- 1 CS  bombée de  fécule de maïs (maïzena)
- 1 CS de sucre en poudre
- sel, poivre

Faire cuire les carottes pelées et coupées  dans de l'eau salée jusqu'à ce que les carottes deviennent fondantes.  Les égoutter  en gardant 10 cl de l'eau de cuisson que l'on met avec les carottes dans un mixeur. Ajouter la crème et mixer pour obtenir un mélange homogène, ajouter les oeufs, le sucre, le poivre et la maïzena, re mixer. Goûter pour rectifier l'assaisonnement. Mettre dans des moules individuels beurrés et farinés ou dans des moules individuels en silicone. Faire cuire dans un four préchauffé à 150° 25 à 30 minutes.

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Démouler les flans sur une plaque

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et les servir à l'assiette comme accompagnement d'une viande ou d'une volaille.

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Pimprenelle 08/11/2007 18:22

Excellente idée, je suis toujours à la recherche de recettes faciles et originales pour manger des légumes.

Céline-marine 25/10/2007 19:54

Coucou ! J'ai une grand-tante qui fait des cannolis, je l'assiège pour avoir sa recette, en faire et la poster. J'adooooore : c'est trop bon.

Doria 16/10/2007 10:23

Tes flans à la carotte sont absolument superbes !!! La recette est déjà copiée et je l'essaie dès ce soir, j'ai tous les ingrédients à la maison.
Repose toi et bisous, Doria

Clipoye 15/10/2007 17:17

Moi aussi j'ai ces moules flexipan (je dois dire que j'en ai une véritable collection!!).
C'est toujours sympa et léger des flans de légumes.

isabelle de l'oreille culinaire 14/10/2007 23:55

bonsoir, je n'ai pas réussi à trouver votre mail alors me voici sur des commentaires. Juste un simple conseil que je donne aux personnes de l'atelier photographique culinaire que je fais : pas de flash ! que la lumière du jour dans l'idéal ou alors quelques conseils autres si vous n'avez pas le choix ... l'oreille