Pain maison, World Bread Day 2007
Ingrédients:
- pâte à pain
- différentes graines et épices
- du temps
Préparer la pâte à pain comme indiqué dans la recette. Faire des pains selon son imagination. Avec la quantité indiquée, j'ai fait une flûte et des petits pains boules avec: des graines de pavot, graines de courge, nigelle, grains de cumin, piment d'espelette, thym séché. Une fois la pâte levée sortie de la MAP, partager la pâte en deux, aplatir une moitié en longueur,
rabattre le rebord vers le milieu de la pâte
et rabattre le reste sur le premier rabat en pinçant à chaque fois.
Tourner le pâton et recommencer plusieurs fois, mettre la flûte dans une plaque
et faire plusieurs incisions en biais, laisser lever 45 minutes (ça serait mieux avec 1h à 1h30), et faire cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 30 à 35 minutes.
Pour les boules de pain, partager l'autre moitié de la pâte en 6 boules régulières, placer une au milieu
et les autres autour,
laisser lever 45 minutes (ça serait mieux avec 1h). Avec un pinceau, badigeonner les boules d'eau et mettre sur chacune des graines ou épices,
faire cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 210°.
J'ai préparé ces pains à l'occasion de la journée mondiale du pain. L'odeur du pain chaud a embaumé la maison toute la soirée et je
ne vous raconte pas le plaisir de manger ce pain avec juste du jambon, une bonne salade et un bon plateau de fromage. même le dessert a été, pain, beurre, confiture de coing maison, un pur régal...