Spaghetti aux noix
Je participe au deuxième tour à thème : les pâtes
Ingrédients:
- 500 g de spaghetti
- 1 petite échalotte
- 3 CS d'huile d'olives
- 3 CS de crème fraîche épaisse
- 25 cl de lait
- 3 CS de poudre de noix
- 1 cc de farine
- 1 cube de bouillon de poule
- poivre
Faire cuire dans une grande quantité d'eau chaude salée les pâtes, un peu moins que "al dente" (il ne faut surtout pas que les pâtes ne soient trop cuites, car elles vont finir de cuire dans la sauce). Dans une sauteuse faire suer l'échalotte hâchée dans l'huile, ajouter la farine et remuer quelques minutes, ajouter les noix et continuer à remuer quelques minutes,
verser le lait et la crème,
mélanger, ajouter le cube de bouillon de poule, poivrer et porter à ébullition à petit feu quelques minutes.
Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans le faitout, mélanger et laisser sur feu très doux
quelques minutes. Servir en saupoudrant de parmesan* ou d'emmenthal râpés.
http://www.untourencuisine.com/
Ingrédients:- 500 g de spaghetti
- 1 petite échalotte
- 3 CS d'huile d'olives
- 3 CS de crème fraîche épaisse
- 25 cl de lait
- 3 CS de poudre de noix
- 1 cc de farine
- 1 cube de bouillon de poule
- poivre
Faire cuire dans une grande quantité d'eau chaude salée les pâtes, un peu moins que "al dente" (il ne faut surtout pas que les pâtes ne soient trop cuites, car elles vont finir de cuire dans la sauce). Dans une sauteuse faire suer l'échalotte hâchée dans l'huile, ajouter la farine et remuer quelques minutes, ajouter les noix et continuer à remuer quelques minutes,
verser le lait et la crème,
mélanger, ajouter le cube de bouillon de poule, poivrer et porter à ébullition à petit feu quelques minutes.Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans le faitout, mélanger et laisser sur feu très doux
quelques minutes. Servir en saupoudrant de parmesan* ou d'emmenthal râpés.
*Préférer toujours du parmesan à la coupe et le râper au moment de l'utiliser.