Menu du dimanche

Dimanche 11 novembre 2007

Comme je vous l'annonçais hier, j'ai préparé aujourd'hui un plat que beaucoup de Libanais mangent le dimanche (pratiquement tous les restaurants libanais de la Capitale, le servent en plat du jour ce jour-là).

Il s'agit de la Mouloukhiya, la corette potagère, pratiquement disparue en France mais qui est très populaire en Egypte, Syrie, Liban, Arabie Saoudite... Elle se prépare avec le bouillon de poulet et/ou de viande d'agneau (souris ou épaule) et se mange avec du riz pilaf, le poulet et /ou la viande,

du pain grillé et des oignons au vinaigre.

J'arrive à en trouver en surgelé dans les épiceries libanaises à Paris (j'ai essayé plusieurs marques, la meilleure vient de chez Noura Traiteur qui est préparée fraîche et surgelée, la même que celle qu'ils utilisent pour la chaîne de restaurants Noura parisiens, elle se présente dans des sachets de congélation domestiques de 500g). Comme mon mari était à Paris, il m'en a rapporté à midi, tout était prêt: le poulet, le bouillon, le pain grillé, les oignons hâchés (j'ajoute le vinaigre au moment de passer à table), l'ail et la coriandre en poudre, la coriandre fraîche hâchée prête à l'emploi. Il m'a fallu juste mettre les feuilles de corette hâchée et surgelée (comme les épinards) à cuire 15 minutes dans le bouillon et à servir. Comme le plat est assez complet, nous avons mangé des fruits en dessert. J'avais préparé des panna cotta

que je voulais servir avec un coulis de rose (m'inspirant d'une recette de Micky), mais nous les garderons pour ce soir.

J'ai moulé mes panna cotta dans un moule souple en silicone, je vais tester le démoulage tout à l'heure! Quant à la sauce, je vais utiliser ma confiture de pétales de rose pour napper ces panna cotta, elle est extrêmement parfumée à la rose puisque je la fais avec les pétales des roses de Damas très odorantes. Bon dimanche à tous.
Résultat du démoulage: IMPECCABLE

Pas de chichis de présentation, j'ai emporté mes panna cotta pour les faire goûter aux secrétaires, CPE(s), documentaliste, Adjointe et quelques autres rares personnes qui se trouvaient là (il n'y a que 12 empreintes dans ma plaque!!!), donc vaisselle de salle de profs et ... avec les moyens du bord!