"Les Gourmandises de Noël"
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J'ai vu chez Joëlle du blog Vite fait bien fait cette invitation
faite par Fidji concernant les recettes gourmandes de Noël, elle se propose de les regrouper dans un blog dédié à cet effet, si vous êtes intéressés, allez voir sur son blog Fidji Passion Boulange pour avoir tous les détails. Quant à moi, j'ai envoyé la recette de mes biscuits à la cannelle que je fais chaque année pour Noël depuis ... 30 ans, l'âge que va avoir mon fils Noël ce 25
décembre.
J'avais préparé ces biscuits la veille de Noël en 1977, je ne devais accoucher que fin janvier et je pense que je m'étais tellement démenée pour le Réveillon que j'organisais à la maison, que le lendemain à 5 heures j'étais admise d'urgence en clinique ...et j'ai accouché. Donc depuis, il y a toujours ces gâteaux faits maison à Noël, pour Noël.
J'avais préparé ces biscuits la veille de Noël en 1977, je ne devais accoucher que fin janvier et je pense que je m'étais tellement démenée pour le Réveillon que j'organisais à la maison, que le lendemain à 5 heures j'étais admise d'urgence en clinique ...et j'ai accouché. Donc depuis, il y a toujours ces gâteaux faits maison à Noël, pour Noël.
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 140 g de beurre
- 75 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf
- 10 g de cannelle en poudre
- 1 zeste de citron râpé
- 130 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de lait
Pétrir dans un saladier, le beurre mou et la farine, ajouter 1 oeuf battu en omelette, la poudre d'amandes, la cannelle, le sucre et le zerste râpé de citron. Travailler le mélange pour avoir une pâte assez homogène.
Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais jusqu'au lendemain. Etendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en une épaisseur de 1 cm, découper à l'emporte pièce des étoiles, des ronds, des demi- lune, ... etc.
Mettre les biscuits sur une plaque huilée et farinée ou sur une feuille de silicone.
Battre le jaune d'oeuf avec le lait et avec un pinceau à pâtisserie, dorer tous les gâteaux. Faire cuire à four préchauffé à 180° de 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des biscuits. Il ne faut surtout pas que les biscuits soient trop cuits, dès qu'ils commencent à colorer, les sortir du four.
Une fois refroidis, les ranger dans une boîte à l'abri de la lumière et de la chaleur, ces biscuits peuvent se garder plusieurs jours.
- 250 g de farine
- 140 g de beurre
- 75 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf
- 10 g de cannelle en poudre
- 1 zeste de citron râpé
- 130 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de lait
Pétrir dans un saladier, le beurre mou et la farine, ajouter 1 oeuf battu en omelette, la poudre d'amandes, la cannelle, le sucre et le zerste râpé de citron. Travailler le mélange pour avoir une pâte assez homogène.
Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais jusqu'au lendemain. Etendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en une épaisseur de 1 cm, découper à l'emporte pièce des étoiles, des ronds, des demi- lune, ... etc.
Mettre les biscuits sur une plaque huilée et farinée ou sur une feuille de silicone.
Battre le jaune d'oeuf avec le lait et avec un pinceau à pâtisserie, dorer tous les gâteaux. Faire cuire à four préchauffé à 180° de 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des biscuits. Il ne faut surtout pas que les biscuits soient trop cuits, dès qu'ils commencent à colorer, les sortir du four.
Une fois refroidis, les ranger dans une boîte à l'abri de la lumière et de la chaleur, ces biscuits peuvent se garder plusieurs jours.