Accommoder les restes: huîtres gratinées au foie gras

Publié le par monique

Comme je l'ai déjà dit, nous mangeons les restes du menu de Noël. Il me restait des huîtres magnifiques, alors j'ai eu l'idée de les servir une partie crues et l'autre partie gratinées au foie gras (il m'en reste encore!!!), c'était absolument délicieux, comme vous le voyez, je n'ai utilisé que des restes.

PC080015.JPG


Ingrédients: par personne

- 6 huîtres
-1 belle tranche de foie gras partagée en 6 morceaux
- 6 cc de sauce au beurre blanc (reste de sauce servie avec mes turbots grillés)
- chapelure

Ouvrir les huîtres et jeter leur eau*. Les mettre dans un plat**, ajouter dans chacune 1cc de sauce, un morceau de foie et saupoudrer de chapelure.

PC080010.JPG
Passer à four préchauffé à 210° 7 à 8 minutes. Servir aussitôt avec des huîtres fraîches, le contraste entre les deux est délicieux.

*Il faut jeter la première eau des huîtres qui en fabriquent une autre eau en les laissant reposer au frais.

PC080014.JPG

**J'ai utilisé un plat avec une grille pour caler les huîtres, sinon on peut les mettre dans un lit de gros sel pour éviter qu'elles ne penchent.

PC080011.JPG
BONNES FÊTES DE FIN D'ANNEE A TOUS

Publié dans Accommoder les restes

Commenter cet article

solange 27/12/2013 10:32

C'est un régal ta recette. J'adore les huitres gratinée. Merci et joyeux noël.

entier 22/09/2011 21:34


Coucou
des Huitres et du Foie gras, franchement beaucoup de mal a imaginé la saveur ! Sucré, Salé, Iodé !! Cela doit faire une sensation bizarre.


monique 22/09/2011 23:51



C'est( simplement délicieux! Il faut essayer et ça n'a rien de bizarre!Au fait, il n'y a pas de sucre!!!



Choumie 27/12/2007 18:26

Berk les huitres... Désolée... Je viens juste te souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année !!! Tous mes voeux.....

chantal33 27/12/2007 14:12

Quel régal! une utilisation très judicieuse des restes....
Très Bonne Année à toi and Family!