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Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.

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Dimanche 3 février 2008
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Ingrédients:

- 12 belles coquilles sans le corail
- 4 poignées de pousses de roquette
- 100 g de champignons de Paris
- 2 cc de vinaigre balsamique
- 4 cc + 1 CS d'huile d'olives
- 1 CS d'huile d'arachide
- sel, poivre, fleur de sel de guérande
- 1 citron vert (facultatif)

Mélanger dans un petit bol le vinaigre et 4 cc d'huile d'olives, sel, poivre, laisser en attente. Dans une poêle, faire revenir dans 1 CS d'huile d'arachide à feu moyen les champignons partagés en quatre, saler, poivrer. Dans une autre poêle chauffée à sec mettre 1 CS d'huile d'olives et bien l'étaler avec du papier absorbant, saisir les noix de St jacques 2  à 3 minutes de chaque côté.

P1160206.JPG
Dans les assiettes de présentation, mettre une poignée de pousses au milieu de chaque assiette et l'arroser d'1 cc de vinaigrette,

P1160205.JPG
dresser dessus 3 coquilles,
râper sur les coquilles quelques filaments de zeste de citron vert (facultatif), répartir autour les champignons sautés,

P1160207.JPG
arroser chaque coquille de quelques gouttes de vinaigrette et les saupoudrer de fleur de sel. Servir sans attendre.

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Par monique - Communauté : ABC-CUISINE
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