Crêpes chocolat flambées
Ingrédients:
- 12 crêpes chocolat (faites avec une pâte à crêpes classique additionnée de cacao)
- 12 cc de confiture d'abricots (ou de framboises)
- 50 g de beurre
- 2 CS de sucre
- 5 cl de marc de Bourgogne ou un autre alcool au choix
Badigeonner le quart d'une crêpe de confiture
et la plier en deux
et puis en trois.
Faire fondre au micro ondes 25 g de beurre et en badigeonner un plat à gratin et l'intérieur des triangles de crêpes (soulever juste un côté et le badigeonner au pinceau). Ranger dans le plat à gratin tous les triangles de crêpes,
mettrre sur chaque triangle une lamelle de beurre (les 25 g qui restent),
saupoudrer de sucre
et passer 10 minutes au four préchauffé à 180°. Faire tiédir dans une petite casserole l'alcool choisi,
en arroser les crêpes à la sortie du four,
et les flamber devant les convives. Servir 2 ou 3 crêpes par personne avec éventuellement une rosace de chantilly ou une boule de glace à la vanille (ou les deux pour les gourmands!), le contraste entre le chaud et le froid est agréable au palais.