Crêpes chocolat flambées

Publié le par monique

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Ingrédients:

- 12 crêpes chocolat (faites avec une pâte à crêpes classique additionnée de cacao)
- 12 cc de confiture d'abricots (ou de framboises)
- 50 g de beurre
- 2 CS de sucre
- 5 cl de marc de Bourgogne ou un autre alcool au choix

Badigeonner le quart d'une crêpe de confiture

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et la plier en deux

P1160198.JPGet puis en trois.

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Faire fondre au micro ondes 25 g de beurre et en badigeonner un plat à gratin et l'intérieur des triangles de crêpes (soulever juste un côté et le badigeonner au pinceau). Ranger dans le plat à gratin tous les triangles de crêpes,

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mettrre sur chaque triangle une lamelle de beurre (les 25 g qui restent),

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saupoudrer de sucre

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et passer 10 minutes au four préchauffé à 180°. Faire tiédir dans une petite casserole l'alcool choisi,

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en  arroser les crêpes à la sortie du four,

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et les flamber devant les convives. Servir 2 ou 3 crêpes par personne avec éventuellement une rosace de chantilly ou une boule de glace à la vanille (ou les deux pour les gourmands!), le contraste entre le chaud et le froid est agréable au palais.

Publié dans Desserts

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nanou 08/02/2008 19:55

Dur de choisir un commentaire pour toutes ces jolies recettes, les crêpes au chocolat ont particulièrement attiré mon attention !