Tapenade verte
En faisant les courses aujourd'hui, j'ai trouvé des choux fleurs magnifiques et j'en ai acheté un. Chez moi nous aimons beaucoup "croquer" des petits bouquets crus souvent
avec une tapenade. J'ai fouillé mes placards et je n'ai malheureusement pas trouvé une boîte d'olives noires dénoyautées (alors que j'en ai en principe tout le temps en réserve!).
mais dans mes recherches, je suis tombée sur un sachet d'olives vertes dénoyautées que j'avais prévues pour un canard aux olives
(je l'avais finalement préparé "laqué"), alors j'ai fait une tapenade martienne...verte en fait (d'habitude c'est Michel qui fait ce genre de blagues...à croire qu'il a fini par me contaminer...33 ans de vie commune ça laisse des traces!). C''est très bon en "dip" avec des légumes crus (pour nous carottes et choux fleurs)...mais je préfère quand même la tapenade noire classique.
Ingrédients:
- 300 g d'olives vertes dénoyautées
- jus d'un citron*
- 10 cl d'huile d'olives
- 1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile
- poivre
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, mixer pour avoir un mélange onctueux. Servir avec des légumes crus coupés en bâtonnets ou en morceaux
ou sur des toasts grillés à l'apéritif. On peut faire un damier de toasts en intercalant des canapés à la tapenade noire et à la tapenade verte.
* La vraie recette de la tapenade se fait avec des câpres que l'on mixe avec les olives à la place du citron, on peut les utiliser si on en a sous la main.
(je l'avais finalement préparé "laqué"), alors j'ai fait une tapenade martienne...verte en fait (d'habitude c'est Michel qui fait ce genre de blagues...à croire qu'il a fini par me contaminer...33 ans de vie commune ça laisse des traces!). C''est très bon en "dip" avec des légumes crus (pour nous carottes et choux fleurs)...mais je préfère quand même la tapenade noire classique.
Ingrédients:
- 300 g d'olives vertes dénoyautées
- jus d'un citron*
- 10 cl d'huile d'olives
- 1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile
- poivre
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, mixer pour avoir un mélange onctueux. Servir avec des légumes crus coupés en bâtonnets ou en morceaux
ou sur des toasts grillés à l'apéritif. On peut faire un damier de toasts en intercalant des canapés à la tapenade noire et à la tapenade verte.
* La vraie recette de la tapenade se fait avec des câpres que l'on mixe avec les olives à la place du citron, on peut les utiliser si on en a sous la main.