Risotto...aux zestes d'orange
Je devais participer à un autre jeu: "Quand le sucré devient salé...et vice versa". Le thème choisi par la gagnante de la dernière édition, Eglantine du blog
Le Placard d'elle, est le risotto...mais sucré. Très sincèrement ça faisait longtemps que je pensais à un risotto/riz au lait à l'orange et
ce jeu m'a donné envie de le réaliser, je suis hors délai car j'ai été débordée ces derniers temps mais j'ai préparé quand même mon risotto...sucré, simplement je ne participerai pas au
jeu.
Ingrédients:
- 250 g de riz arborio ou rond
- 25 cl de jus d'orange (jus frais de 3 oranges)
- 1 litre de lait
- 25 cl de crème liquide
- 200 g de sucre (ou plus ou moins selon le goût)
- zestes de 2 oranges
-1 tasse de dés de peaux d'orange confites*
- 250 g de riz arborio ou rond
- 25 cl de jus d'orange (jus frais de 3 oranges)
- 1 litre de lait
- 25 cl de crème liquide
- 200 g de sucre (ou plus ou moins selon le goût)
- zestes de 2 oranges
-1 tasse de dés de peaux d'orange confites*
- lamelles de peaux d'orange confites
- 25 g de beurre
- 25 g de beurre
Dans une sauteuse sur feu doux, faire revenir dans le beurre le riz quelques minutes ajouter en une fois le jus d'orange, tourner jusqu'à absorption du
liquide, ajouter le lait par louche et continuer à remuer comme pour un risotto, incorporer en dernier la crème fraîche, ajouter le zeste râpé d'une orange, mélanger et laisser
reposer.
Ajouter les dés de peaux d'orange confites, verser dans des assiettes creuses ou dans des verrines, décorer de lamelles de peaux d'oranges confites.
Déguster tièdeou froid.
Ce risotto qui me titillait depuis un moment est en fait très simple par les ingrédients
mais s'avère véritablement exquis.
