Menu du dimanche

Publié le par monique

Aujourd'hui je voulais tester un nouveau joujou : un cuit vapeur.

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J'ai gagné cet appareil il y a au moins 3 ans, je ne me rappelle même plus comment! J'étais assez sceptique sur l'efficacité de ce type de cuisson...mais il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis. Alors sans raison particulière, j'ai décidé aujourd'hui de l'utiliser et de faire cuire mes filets de poulet à la vapeur et j'ai même été jusqu'à tenter la cuisson du riz dans le panier supérieur

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et il était franchement excellent. J'ai été très agréablement surprise par le résultat: mon poulet était parfait aussi! Donc je vous livre mon menu de ce dimanche:

- velouté de potiron aux éclats de marrons et aux dés de foie gras*

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- Blancs de poulet roulés aux herbes, riz basmati pilaf, espuma au safran (hummm...)

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- fromage
- tarte speculos au citron...mais vert, et aux zestes d'orange (recette légèrement modifiée).

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Michel nous a servi un vin exceptionnel: un St Emilion 1983, un pur régal...

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Les recettes arrivent...Bon dimanche à tous.


*J'ai escalopé quelques foies gras en tranches de 2 cm d'épaisseur, enveloppé chacune dans un film et tout mis dans un sac de congélation. Je sors de temps en temps, une, deux ou trois tranches selon le besoin,

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c'est vite décongelé et ça apporte chaque fois une note raffinée aux plats les plus simples. De plus, ça permet de préparer du foie gras chaud quand on veut.


Publié dans Menus du week end

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Olivier 09/04/2008 22:24

Un cuit-vapeur ! mais quelle idée ? facile, pratique ; oui ! et la cuisson solaire y avez vous songé ? et pourtant quels délices .

Tiuscha 18/02/2008 07:16

J'aime beaucoup ton repas, tes roulés sont superbes et la croûte de la tarte assez incroyable...

mickymath 17/02/2008 23:24

holalaaa Monique, j'aurais mangé tout le menu!! que de super bonnes choses!! tu vas bien?, j'espère que oui!! je t'embrasse! micheline