Tarte tatin mangue gingembre

Publié le par monique

J'ai goûté dernièrement une tarte tatin à la mangue et je l'ai trouvée délicieuse. En rentrant, j'ai voulu essayer cette tarte alors que jusque-là pour moi, en dehors de la tarte tatin classique aux pommes caramélisées, point de salut, comme quoi il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis...

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Ingrédients:

- 2 mangues moyennes
- 1 rouleau de pâte feuilletée*
- 75 + 50 g de sucre
- 30 g de beurre
- 1 cc de gingembre frais hâché ou à défaut quelques pincées de gingembre en poudre

Dans un moule à tarte, faire caraméliser 75 g de sucre avec 2 CS d'eau (caramel bien brun mais non brûlé). Peler les mangues

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et les découper en tranches, les disposer au fond du moule sur le caramel,

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les saupoudrer de 50 g de sucre et du hâchis de gingembre ou de quelques pincées de gingembre en poudre, éparpiller dessus des noisettes de beurre. Dérouler la pâte feuilletée sur les tranches de mangues et la piquer à plusieurs endroits.

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Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes. Démouler sur un plat de service en retournant la tarte et la servir chaude accompagnée de glace à la vanille ou de crème fraîche non sucrée.

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Merci Isabelle et Beena.

*Habituellement pour la tarte tatin aux pommes classique, je fais ma pâte à tarte habituelle, mais pour cette tarte tatin un peu originale, la pâte feuilletée convenait parfaitement mais rien n'interdit de faire comme vous avez l'habitude de faire.

Publié dans Tartes et gâteaux

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je l'ai faite ce week-end, elle est absolument délicieuse cette tatin, je la publie cette semaine! merci encore je sens qu'elle va encore être au menu de samedi prochain...!