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La Cuisine de
Monique
Ce que je vous propose ce sont des recettes réalisables par tout le monde, détaillées, avec des astuces et des trucs qui permettent de les réaliser sans
difficultés. Certaines sont traditionnelles et d'autres sont ma propre création mais toutes sont à la portée même de débutant(e)s. Depuis quelque temps, j'agrémente mes recettes de
photos, je vous demande toute votre indulgence pour le caractère amateur de ces photos parfois approximatives.
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Lundi 25 février 2008
1
25
/02
/2008
21:49
J'ai goûté dernièrement une tarte tatin à la mangue et je l'ai trouvée délicieuse. En rentrant, j'ai voulu essayer cette tarte alors que jusque-là pour moi, en
dehors de la tarte tatin classique aux pommes caramélisées, point de salut, comme quoi il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis...
Ingrédients:
- 2 mangues moyennes
- 1 rouleau de pâte feuilletée*
- 75 + 50 g de sucre
- 30 g de beurre
- 1 cc de gingembre frais hâché ou à défaut quelques pincées de gingembre en poudre
- 1 rouleau de pâte feuilletée*
- 75 + 50 g de sucre
- 30 g de beurre
- 1 cc de gingembre frais hâché ou à défaut quelques pincées de gingembre en poudre
Dans un moule à tarte, faire caraméliser 75 g de sucre avec 2 CS d'eau (caramel bien brun mais non brûlé). Peler les mangues
et les découper en tranches, les disposer au fond du moule sur le caramel,
les saupoudrer de 50 g de sucre et du hâchis de gingembre ou de quelques pincées de gingembre en poudre, éparpiller dessus des noisettes de beurre. Dérouler la
pâte feuilletée sur les tranches de mangues et la piquer à plusieurs endroits.
Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes. Démouler sur un plat de service en retournant la tarte et la servir chaude accompagnée de glace à la
vanille ou de crème fraîche non sucrée.
Merci Isabelle et Beena.
*Habituellement pour la tarte tatin aux pommes classique, je fais ma pâte à tarte habituel, mais pour cette tarte tatin un peu original, la pâte feuilletée convenait parfaitement mais rien
n'interdit de faire comme vous avez l'habitude de faire.
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Publié dans : Tartes et gâteaux
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Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.
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