Pommes de terre farcies

Publié le par monique

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Ingrédients:

- 4 grosses p. de T;
- 200 g de viande hâchée
- 1 échalote
- 4 à 5 champignons selon la taille
- 3 CS de chapelure
- 1 oeuf
- 1 CS de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 CS de persil hâché
- 2 CS + filets d'huile d'olives
- 1 cube de b
ouillon de poule

Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec quelques pelures lavées, les égoutter et les laisser complètement refroidir. Dans une poêle faire revenir dans l'huile l'échalote ciselée, les champignons coupés en brunoise, ajouter la viande et bien faire tout revenir. Hors du feu, ajouter la gousse d'ail dégermée et écrasée, le persil hâché, mélanger et laisser refroidir. Ajouter l'oeuf battu, la chapelure et la crème fraîche à la farce bien refroidie. Partager les P.de T. en deux, à l'aide d'une cuillère à café (ou mieux, à pamplemousse), creuser les 1/2 P. de T. mettre le hâchis recueilli au fond du plat, verser un verre d'eau chaude et y diluer le cube de bouillon, mélanger. Remplir chaque coque de farce et les mettre dans le plat au dessus du hâchis de chair de P.de T., verser un filet d'huile d'olives sur chacune

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et enfourner dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire 30 minutes. Servir en plat le soir avec une salade verte.

Publié dans Plats en gratin

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michel 31/10/2011 19:03


ca je vais faire


opaline 24/02/2010 09:14


j'aimerai essayer cette recette, combien de temps doit on faire cuire les pommes de terre ? Les miennes ne tiennent pas ; si je les fais cuire moins longtemps, elles ont du mal à finir de cuire au
four
quelle solution merci


monique 24/02/2010 14:05


Les pommes de terre si elles sont bien froides ne s'effritent pas. Sinon vous pouvez tenter cette recette de champignons farcis aux pommes de terre, vraiment très bonne pour un repas du soir avec
une salade verte. Tenez-moi au courant. Bonne journée. Bises.
http://www.traiteur-a-domicile.net/article-3534555.html


Océane 23/03/2008 13:31

ton plat est très original, une variante aux classiques tomates farcies !

salwa 23/03/2008 09:49

j'adore les pommes de terre farcies !
Joyeuses fetes de Paques !

provence 23/03/2008 08:35

Sympa effectivement avec une petite salade. Bon dimanche