Tomates à la provençale

Publié le par monique


Ingrédients:
- 10 tomates moyennes mûres mais fermes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil
- 100 g de chapelure
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Partager les tomates en deux, les épépiner sans les creuser. Eplucher les gousses d'ail et les dégermer, trier le persil et hâcher l'ensemble; saler, poivrer et répartir sur les tomates. Mettre les tomates dans un plat allant au four*, saupoudrer de chapelure et verser sur chacune 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Enfourner dans un four préchauffé à 150° et laisser confire pendant 1 heure, surveiller la cuisson pour éviter une coloration et baisser le four éventuellement à 120°. Servir en accompagnement d'une viande ou avec des pâtes fraîches ou du riz nature.

* Utiliser un plat de service car les tomates seront très fragiles à manipuler en fin de cuisson.

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Frédéric Catoul 01/12/2009 17:45


Félicitations pour ce blog riche de saveurs, de couleurs et très vivant. Malgré que j'y sois habitué (à la cuisine), ces recettes me mettent en appétit. Encore bravo.


monique 01/12/2009 18:14


Merci infiniment, je suis très flattée surtout après avoir vu votre site. Bonne soirée.