Crumble de marrons

Publié le par monique

Ingrédients:
- 1 boîte ou un bocal de marrons entiers
- 50 g de raisins secs (blonds de préférence)
- 50 g d'amandes effilées
- 150 g de chapelure
- 50 g de beurre
- sel, 1 pincée de poivre quatre épices, 2 pincées de cannelle
- 50 g de sucre

Dans un bol mettre les raisins, verser dessus de l'eau bouillante et laisser gonfler le temps de préparer les autres ingrédients. Mélanger la chapelure, le beurre, le sucre et les épices pour obtenir un mélange granuleux. Huiler et fariner un plat à gratin, disposer les marrons avec leur jus dans le plat (il ne faut pas que les marrons aient trop de jus, si c'est le cas, ne verser que de quoi couvrir le fond du plat et légèrement les marrons), répartir les amandes et les raisins égouttés. Saupoudrer du mélange granuleux avec les doigts de façon régulière pour couvrir tout le dessus du plat. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes. Servir en accompagnement avec un gigot ou une volaille tels le chapon ou le canard.

En version sucrée, augmenter la quantité de sucre du mélange granuleux (100g au lieu de 50g), et supprimer le sel et le poivre quatre épices. Servir chaud avec une glace vanille ou mieux, une glace au pain d'épices.

Publié dans Salés et sucrés

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Gigi 04/04/2007 11:12

Même mon mari, très réservé au départ, a trouvé ce crumble délicieux, je l'ai servi pour accompagner un rôti de porc.