Soupe à l'oignon
Ingrédients:
- 3 gros oignons
- 1 petit verre de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 2 cubes de pot au feu ou de bouillon de poule
- 8 tranches (de 2 cm d'épaisseur) de pain rassis
- 200 g d'emmenthal râpé
- sel, poivre
Faire revenir dans l'huile sur feu vif les oignons partagés en deux et émincés en demi rondelles. Laisser les oignons roussir voire légèrement brûler,
ajouter la farine, remuer et verser 1 litre d'eau chaude, les cubes de bouillon, et le vin blanc, laisser mijoter sur feu doux pendant 1h. Faire griller les tranches de pain. Dresser dans des poêlons individuels les tranches de pain, goûter et rectifier l'assaisonnement de la soupe et la verser sur les tranches de pain dans les poêlons, répartir dessus le fromage râpé et mettre à gratiner 15 minutes dans un four préchauffé à 210°.
Servir en entrée ou en plat principal le soir, suivie d'une salade composée et d'un dessert.
ajouter la farine, remuer et verser 1 litre d'eau chaude, les cubes de bouillon, et le vin blanc, laisser mijoter sur feu doux pendant 1h. Faire griller les tranches de pain. Dresser dans des poêlons individuels les tranches de pain, goûter et rectifier l'assaisonnement de la soupe et la verser sur les tranches de pain dans les poêlons, répartir dessus le fromage râpé et mettre à gratiner 15 minutes dans un four préchauffé à 210°.
Servir en entrée ou en plat principal le soir, suivie d'une salade composée et d'un dessert.