Spritz: apéritif vénitien

Samedi 10 mai 2008 6 10 /05 /Mai /2008 21:59

Spritz: apéritif vénitien

Quand nous étions à Padoue (voir mes "Chroniques Italiennes"), les jeunes Italiens nous ont conviés tous à boire leur apéritif régional: le Spritz. C'est l'apéritif le plus populaire de toute la Vénétie (Venise, Padoue...). Nous l'avons siroté Place de la Tour de l'horloge dans la douceur d'une fin de journée italienne.

Et vous me connaissez, il fallait absolument que je le refasse pour le faire goûter chez moi. J'ai trouvé plusieurs recettes et je les ai adaptées à mon goût. J'avertis les curieux que c'est très bon ... à condition d'aimer un peu d'amertume...

Ingrédients pour un pichet pour 4 personnes:

- 18 cl de vin blanc sec
- 20 cl d'eau très pétillante (type Perrier)
- 12 cl de Campari ou d'Apérol (Apérol pour moi, c'est plus doux)
- 1 orange
- 4 grosses olives vertes*
- beaucoup de glaçons

Couper l'orange en rondelles pas trop fines, en prendre 4 et les couper en 4. Mélanger le vin blanc et le Campari/Aperol directement dans le pichet, ajouter les glaçons et en dernier (au moment de boire), l'eau pétillante.

Mettre dans chaque verre 1 rondelle d'orange partagée en 4, verser dessus le mélange, ajouter sur le dessus une olive piquée dans un bâtonnet. Déguster, c'est très frais et délicieux, et surtout, surtout manger les quarts de rondelle d'orange.

*J'ai utilisé les olives vertes que j'ai rapportées dans mes bagages de Padoue. Je n'avais JAMAIS vu d'olives aussi grosses, de la taille d'un pruneau et charnues en plus, elles étaient très fermes et curieusement, pratiquement pas salées.

Nous en avions acheté sur le marché et dégusté en chemin en rentrant à notre auberge, nous les avions trouvées tellement bonnes que j'en ai racheté pour les rapporter avec moi.

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Ecrire un commentaire - Voir les 7 commentaires - Publié dans : Boissons chaudes ou froides
Par monique - Communauté : Les Passionnés de cuisine

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Commentaires

A ta santé, bises

Commentaire n°1 posté par provence le 11/05/2008 à 11h58

comme c'est appétissant avec les journées super ensoleillées! je t'embrasse Monique!! micky

Commentaire n°2 posté par mickymath le 11/05/2008 à 22h48

Merci, très chère Monique, j'étais en train de corriger quelque chose sur mon dernier blog, et hop ! déjà il tombait un message de toi ! Oui, j'ai été absente pendant trois semaines, c'était le Bonheur. J'ai été contactée au téléphone par une animatrice de M6 pour une émission sur des repas conviviaux sur Perpignan. J'ai parlé de toi, bien sûr qui te contactera lorsqu'elle fera son truc à Toulouse. Moi, je ne suis pas assez douée pour la cuisine, et en plus, j'ai pas la télé (ça aurait fait du barouf sur le petit écran)! Je te transfère tout directement sur ton adresse. Gros bisous, Marie

Commentaire n°3 posté par marie, une Flamande à Perpignan le 12/05/2008 à 15h03

J'aime beaucoup la lègère amertume du Campari. Tu me donnes là une très bonne idée. Je te souhaite une excellente semaine. Bises Paola

Commentaire n°4 posté par paola le 12/05/2008 à 16h50

tout ces petits plats m'ont l'air délicieux ...ils en ont de la chance tes enfants!!! a+

Commentaire n°5 posté par mom le 17/05/2008 à 10h39

Salut Monique ! Ah oui, moi aussi, en rentrant de Padoue, je vais certainement faire découvrir le Spritz à tous mes amis ! Si je puis me permettre, moi je l'aime encore mieux avec le Prosecco (ou un autre vin mousseau brut) à la place du vin blanc et de l'eau pétillante. D'ailleurs, à noter pour ceux qui ne raffolent pas trop de l'amertume du Campari, les Vénitiens le font aussi très souvent avec de l'Apérol, un alcool moins fort et moins amer, mais tout aussi délicieux. Malheureusement, je sais qu'il ne se trouve pas au Québec, peut-être êtes-vous plus chanceux en France. Salutations, Fabi

Commentaire n°6 posté par Fabi le 19/05/2008 à 14h42

Le Tyrol du Sud n'est pas loin de Padoue...dommage que cette région n'est pas si connue en France.

Jetez un coup d'oeil sur le site: www.tyrol-italie.fr

Commentaire n°7 posté par Françoise le 14/02/2011 à 11h02