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L'auteur du blog

Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants, je pourrais être grand'mère, j'aurais bien aimé d'ailleurs, mais rien n'est annoncé pour l'instant. J'habite dans le sud ouest mais j'ai un pied à terre à Paris, ce qui nous permet à mon mari et à moi d'y aller très souvent. Mon passe temps favori est la cuisine. je fais un métier très prenant (et que j'adore) qui ne me laisse pas beaucoup de temps pour faire autre chose, je compense en cuisinant tous les week ends pour mon mari et mes enfants. J'adore inventer (et réussir!!!) des recettes. J'aime beaucoup recevoir mais je ne le fais plus malheureusement autant que je le voudrais par manque de temps (mon travail me prend vraiment, vraiment, vraiment , ...tout mon temps).
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Mercredi 9 mai 2007

Ingrédients:

- pâte à pain*

- farine pour le plan de travail
- 1 botte de persil plat
- 1 boîte 1/2 de tomates pelées et concassées
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 g de viande de boeuf hâchée
- 5 cs d'huile d'olives
- 1 piment doux rouge
- 1 pincée de piment
- sel, poivre 4 épices

Hâcher le persil, l'oignon et le piment doux,
 
mélanger dans un saladier avec l'ail dégermé et écrasé, ajouter tous les autres ingrédients.


Etaler une boule de pâte (la taille d'une balle de tennis) en une galette assez fine sur un plan de travail fariné.
 
Chauffer une poêle retournée (voir recette des manakiche*), mettre la galette dessus et tartiner avec 2 cs de farce.
 
Laisser cuire  jusqu'à ce que le dessous commence à légèrement colorer par endroit (4 à 6 minutes),  plier en deux et manger comme un sandwish.
 
Variante: on peut faire du lahm b ajine avec une farce différente, la même farce que les
Ich el boulboul (nid du rossignol) mais sans ajouter les pignons.

*Cliquer pour voir la recette.
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par monique communauté : ABC-CUISINE
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Dimanche 3 décembre 2006

J'ai découvert lors d'un voyage professionnel en Autriche, les "kekses", petits gâteaux traditionnels de Noël, après chaque test, je vous mettrai des recettes (c'est déjà fait pour 2).
J'ai découvert aussi l'huile de graines de courge, dont j'avais jamais entendu parler, je la teste aujourd'hui avec un velouté de potiron comme je l'ai goûté à Vienne chez le célèbre "Cafe Landtmann", bien entendu la recette sera sur le blog si je la réussis. Bon dimanche.
 
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