Clafoutis pistache cerises

Publié le par monique


Ingrédients:

- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche (1 brique)
- 100 g de sucre
- 5O g de pistaches non salées
- 2 gouttes d'arôme d'amandes amères
- 1 CS de farine
- 1 CS de kirsh
- beurre et farine pour le moule
- cerises entières*

Dans un robot**, moudre les pistaches en une poudre assez fine (il restera quelques morceaux).











Faire fondre au bain marie le beurre, y ajouter la farine, le sucre, la poudre de pistaches, le sucre vanillé, l'arôme, le kirsh, bien mélanger et ajouter les oeufs, battre l'ensemble et diluer avec le lait et la crème. Verser dans un plat à gratin beurré et fariné,
 
mettre sur le dessus les cerises équeuttées. Faire cuire à four préchauffé à 180° 30 minutes.
 
Déguster chaud, tiède ou froid.


*La quantité de cerises n'est pas donnée car en fonction de ce que l'on a, on en met plus ou moins (cette année nous avons eu beaucoup, beaucoup, beaucoup de cerises...
 
ce n'est que la cueillette du jour!). Par ailleurs les cerises sont cuites entières car le noyau donne du goût à la préparation, mais il est tout à fait envisageable d'utiliser des cerises dénoyautées surtout lorsqu'elles sont surgelées.

**J'ai un petit moulin à café que je n'utilise que pour pulvériser les épices et des petites quantités de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes), pas plus de 30 g à la fois.

Publié dans Desserts

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dion 21/08/2008 20:24

encore un site aux photos qui reffuse de les partager tout simplement dans l'esprit du net ce genre de site que l'on visite une fois par hasard et ou l'on ne revient pas puisque l'on ne veu pas de nous(je veux dire par la que l'on ne peu telecharger les images pour les regarder ensuite tranquilementà la maison au calme) doumé

tini 15/06/2008 20:46

Oh la la je bave devant toutes ces cerises....Elles sont belles, à croquer!!

Elise 13/06/2008 14:42

Jolie clafoutis, il est appétissant avec le mariage cerise et pistache! Bonne journée et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.

Helene(Cannes) 31/05/2008 19:43

Oh que ce clafoutis est beau ! Je me lèverai tôt demain et j'irai faire le plein de cerises au marché. On l'aura pour 4 heures ...
Bonne soirée
Hélène

paola 25/05/2008 17:22

Ce mélange pistache cerises me tente bien.
Bises et bonne fête à toi.
paola