Soupe de pêche
Ingrédients:
- 4 pêches de vigne ou à défaut blanches
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillerées à café de "Soho"*
- glace vanille
- 4 pêches de vigne ou à défaut blanches
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillerées à café de "Soho"*
- glace vanille
Peler et partager les pêches en deux, les dénoyauter et les couper en lamelles fines dans quatre assiettes creuses, saupoudrer les lamelles de chaque assiette d'1 cuillère à soupe de sucre et verser dessus 1 cuillerée à café de soho, filmer les assiettes et les mettre au frais 1h. Au moment de servir, sortir les assiettes, remuer délicatement les lamelles et mettre au milieu de chaque assiette sur les lamelles de pêche une boule de glace vanille; servir sans attendre. Pour les enfants, on peut remplacer le soho par quelques gouttes d'eau de rose.
* le "soho" est un alcool de litchees très parfumé qui se marie très bien avec les pêches.
* le "soho" est un alcool de litchees très parfumé qui se marie très bien avec les pêches.