Salade printanière aux asperges et aux fèves fraîches

Publié le par monique


Ingrédients:

- 1 botte d'asperges
- 1 tasse de fêves fraîches écossées
- 4 tranches très fines de jambon de Parme
- des lamelles de parmesan
- quelques brins de ciboulette
- une vinaigrette à l'huile d'olives

Faire cuire les asperges pelées et les rafraîchir à l'eau glacée, débarrasser les fêves de la pellicule extérieure et les faire cuire quelques minutes à l'eau salée, les rafraîchir aussi et les mettre à égoutter. Dresser dans chaque assiette quelques asperges mettre desssus 1 tranche de jambon et quelques lamelles de parmesan. Mettre autour les fêves et arroser de vinaigrette. Couper aux ciseaux au dessus de chaque assiette un brin de ciboulette. Sevir en entrée.

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nicolas 12/06/2008 18:45

Bonjour monique, tenez moi au courant pour les macarons ! Vous m'avez pas répondu. J'attends votre billet ;-) Avec mes indications cela peut bien se passer, allez voir chez mercotte sinon...
Bises
Nicolas

provence 12/06/2008 16:49

Vite fait, bien fait. Bises

joelle 12/06/2008 08:46

Une assiette qui ne peut que me plaire (qu'est-ce que j'aime les fèves).
Merci pour le coucou
Très bonne journée

marie moncelon 11/06/2008 19:18

Voici une recette qui me plaît ! pas difficile et excellente. Je la teste demain avec nos amis toulousains! Bises Marie