Menu du samedi: Brochettes de foie d'agneau et Riz à l'orientale

Publié le par monique

Mardi c'était l'anniversaire de Michel, ça y est il a rejoint le clan des seniors! il se dit qu'il va avoir des réductions sur Air France...c'est bien, pour une fois il voit le bon côté des choses...Tout cela pour vous dire que même si on n'a pas marqué le coup, je voudrais que tous les enfants soient là, j'ai voulu que l'on aille manger au restaurant pour au moins faire un repas correct ce soir-là, étant entendu qu'en rentrant très tard comme à mon habitude (encore plus en ce moment, mais là c'est une autre histoire...), il était exclu pour moi de faire quelque chose en cuisine de valable, exténuée comme je suis. Bref je réserve, je ne me change même pas et nous voilà partis avec Patou pour un dîner traditionnel et banal dans un restaurant des environs. J'avais entendu qu'il a changé de propriétaire récemment mais chaque fois que l'on a voulu l'essayer, c'était complet! Ma surprise a été  ENORME!!! Nous avons super, super, super bien mangé, cuisine gastronomique créative et originale mais surtout délicieuse avec des saveurs et des arômes et épices très bien assortis. J'ai bien sûr beaucoup regretté de ne pas avoir pris mon appareil photo. A la fin du repas, j'ai demandé si je pouvais voir le chef dans sa cuisine, il m'a reçue avec beaucoup de gentillesse et de simplicité. John COURTIS est très jeune, on lui donnerait 18, 20 ans mais certainement il doit en avoir plus; mais ce qui est original c'est qu'il est...anglais. Eh oui, un jeune Anglais qui a fait l'école hôtellière en Grande Bretagne et qui a travaillé par la suite en France notamment à Rouffiac pendant 2 ans (pour les Toulousains gastronomes, ils savent de quoi je parle!). Nous avons convenu que je reviendrai le voir pour faire un article sur lui et sa cuisine et pour le prendre en photo dans sa cuisine. Parmi les choses que j'ai dégustées ce soir-là, une ballotine de foie d'agneau au sirop réduit de balsamique et fleurs de lavande, une pure merveille comme entrée. Testez ce restaurant, vous ne serez pas déçus, il s'agit de L'Echauguette à Giroussens à quelques kilomètres de Lavaur, accessible par l'autoroute entre Toulouse et Albi, sortie Giroussens, tél: 05.63.41.63.65.
Ce matin, en faisant mes courses, j'ai trouvé chez le boucher un foie d'agneau magnifique, je n'en fais pratiquement jamais, là je décide d'en prendre sans savoir comment j'allais le préparer. En rentrant, j'ai préparé des
Brochettes
 
et c'était franchement top, je les ai servies avec du
Riz à l'orientale


et un bol de sauce au yoghourt, nous nous sommes régalés.

Publié dans Menus du week end

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kheira 09/07/2008 21:29

ta recette a l'air délicieuse, j'ai moi aussi différentes manières originales de le préparer!
merci de partager ta passion!
Pour info, je suis traiteur oriental à Marseille,donc pour ceux qui sont interessés voici l'adresse de mon blog: http://letoile-du-desert.skyrock.com/
bonne continuation!

avocat et chocolat 16/06/2008 10:14

hum brochette et saveur orientale ! tu as cuisiné pour moi!?

Renée Azéma 15/06/2008 10:49

Magnifique, je ne te dis que cela ! J'ai l'impression d'avoir mangé à côté de toi. Je photographie aussi au restaurant, une photo parle plus qu'un long texte. Et tu sais : les vacances arrivent...