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Je m'appelle Monique, je suis maman de trois grands enfants: Noël, Patricia et Vanessa. Je pourrais être grand'mère, mais malheureusement pour l'instant rien n'est annoncé...Je fais un métier qui me passionne mais qui me prend beaucoup, beaucoup de temps. J'adore cuisiner, inventer et réussir des recettes mais aussi réaliser des recettes traditionnelles héritées de ma grand'mère. J'aime beaucoup recevoir et régaler mes amis mais malheureusement je le fais de moins en moins en raison de mon activité professionnelle qui me prend vraiment, vraiment beaucoup de temps...si vous voulez en savoir plus, clic ici.

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Samedi 14 juin 2008

Ingrédients:

- 600 g de foie d'agneau
- 3 CS d'huile d'olives
- 3 gousses d'ail
- 1 CS de coriandre en poudre
- 1 cc de piment doux ou fort selon le goût
- 1/2 cc de poivre 4 épices
- 1 gros oignon
- 1 morceau de poivron rouge et/ou vert

Ecraser l'ail épluché et dégermé et le mettre dans un grand bol, ajouter les épices et l'huile et bien mélanger. Couper le foie en gros dés, les mettre dans le bol et bien remuer pour les enrober de la marinade, les laisser mariner au frais 1 heure. Peler l'oignon et le partager en quatre. Embrocher les morceaux de foie en intercalant des carrés de poivron, finir par un quartier d'oignon. Faire cuire sur le grill
 
et servir avec une garniture de votre choix:
Riz à l'orientale, Potatoes, Fattouche...etc. J'ai servi pour tremper les morceaux de foie une sauce au yoghourt: dans un petit bol, mélanger 2 yoghourts nature, ajouter 1/2 cc de piment, quelques brins de ciboulettes hâchés, saler, mélanger.

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Par monique - Communauté : cuisine du Moyen Orient
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