Brochettes de foie d'agneau

Publié le par monique


Ingrédients:

- 600 g de foie d'agneau
- 3 CS d'huile d'olives
- 3 gousses d'ail
- 1 CS de coriandre en poudre
- 1 cc de piment doux ou fort selon le goût
- 1/2 cc de poivre 4 épices
- 1 gros oignon
- 1 morceau de poivron rouge et/ou vert

Ecraser l'ail épluché et dégermé et le mettre dans un grand bol, ajouter les épices et l'huile et bien mélanger. Couper le foie en gros dés, les mettre dans le bol et bien remuer pour les enrober de la marinade, les laisser mariner au frais 1 heure. Peler l'oignon et le partager en quatre. Embrocher les morceaux de foie en intercalant des carrés de poivron, finir par un quartier d'oignon. Faire cuire sur le grill
 
et servir avec une garniture de votre choix:
Riz à l'orientale, Potatoes, Fattouche...etc. J'ai servi pour tremper les morceaux de foie une sauce au yoghourt: dans un petit bol, mélanger 2 yoghourts nature, ajouter 1/2 cc de piment, quelques brins de ciboulettes hâchés, saler, mélanger.

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Nounou 25/07/2009 10:10

Hmmmmmmm!!!très appétissant...Merci

paola 15/06/2008 18:53

Avec un peu de retard... Bon anniversaire Michel !
Hum elles ont l'air bien appétissantes tes brochettes au foie d'agneau accompagnées de riz à l'orientale...
Bonne semaine.
Bises
paola

Nicole 15/06/2008 18:25

Des brochettes avec du foie, je n'en ai pas encore gouté, mais ta recette et ta photo sont tellement appétissantes que je vais y remédier rapidement. Merci. Bon dimanche

Renée Azéma 15/06/2008 16:18

Bonjour Monique, oui, mon mari est du Midi, de la Camargue, j'ai un nom qui sent le soleil et le thym. Nous avons une filleule libanaise en commun, mon mari est le parrain, je suis la marraine, elle s'est mariée l'année dernière en Bourgogne. Ton site est super alléchant pour la cuisine libanaise, si raffinée. J'habite Lyon... Rebondimanche