Soupe de lentilles à l'ail
Ingrédients:
- 250 g de lentilles roses (lentilles corail)
- 1 citron
- 1/2 cuillerée à café de cumin
- 1 gousse d'ail + 6 gousses d'ail
- 4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olives selon le goût
- sel
Mettre les lentilles dans un faitout et couvrir largement d'eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 1h. Ajouter
le jus du citron, 1 gousse d'ail dégermée et écrasée, le sel et le cumin. Mixer le tout et remettre sur feu doux quelques minutes (si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau). Mettre
l'huile dans une poêle, ajouter les gousses d'ail partagées en deux et dégermées, faire frire en remuant jusqu'à ce que les gousses prennent une couleur dorée,
arroser la soupe de l'huile chaude cuillère par cuillère,
remuer la soupe et servir avec du pain rassis coupé en dés ou des croûtons. Cette
soupe est délicieuse froide.
arroser la soupe de l'huile chaude cuillère par cuillère,
remuer la soupe et servir avec du pain rassis coupé en dés ou des croûtons. Cette
soupe est délicieuse froide.