Compote de pommes à la rhubarbe

Publié le par monique

Ingrédients:

- 1 kg de pommes
- 250 g de sucre en poudre
- 2 tiges de rhubarbe
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 bâtonnet de vanille

Peler les pommes ,les épépiner et les couper en morceaux, les mettre dans une casserole, saupoudrer de sucre et verser dessus un verre d'eau. Peler les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons de 3 à 4 cm, les ajouter aux quartiers de pomme, saupoudrer de sucre vanillé ou gratter le bâtonnet de vanille pour récupérer les grains, les ajouter en même temps que la peau et mettre à cuire à couvert sur feu doux pendant 1h. (remuer de temps en temps et veiller à ce que les pommes n'attachent pas).
 
En fin de cuisson, les pommes seront assez cuites, on peut les servir en morceaux ou les mixer pour avoir une compote lisse. On peut servir cette compote avec une saucière de crème fraîche semi épaisse, chaque convive nappera sa compote selon son goût.

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