Pastis gascon* aux pommes
Ingrédients:
- 1 paquet de feuilles filo (à acheter dans les épiceries orientales et dans certains supermarchés)
- 5 pommes golden
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron
- 150 g de sucre en poudre
- 5 cl d'armagnac ou de rhum brun
- 250 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 paquet de feuilles filo (à acheter dans les épiceries orientales et dans certains supermarchés)
- 5 pommes golden
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 zeste de citron
- 150 g de sucre en poudre
- 5 cl d'armagnac ou de rhum brun
- 250 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
La veille, peler, couper, et épépiner les pommes, les émincer et les mettre dans un saladier; râper dessus le zeste d'1 citron, ajouter l'armagnac ou le rhum, le sucre vanillé, mélanger pour bien enrober les tranches de pommes, filmer et mettre au réfrigérateur. Faire fondre le beurre au micro ondes, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, beurrer un moule rectangulaire, beurrer chaque feuille de filo et les superposer dans le plat en laissant une partie déborder des 4 côtés (faire se chevaucher les feuilles), faire plusieurs épaisseurs. Etaler les pommes marinées sur une couche de plusieurs épaisseurs de feuilles filo, saupoudrer de sucre et rabattre les rebords de la pâte, refaire plusieurs couches de feuilles de pâtes beurrées et mettre les dernières en "chiffonade", tamiser le sucre glace directement sur les feuilles et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes, baisser la température à 150° et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes. Servir tiède ou froid.
*Ce pastis est une version facile, la pâte traditionnelle est bien plus difficile à réaliser par les débutantes, l'essentiel est que le résultat est quasi identique.
*Ce pastis est une version facile, la pâte traditionnelle est bien plus difficile à réaliser par les débutantes, l'essentiel est que le résultat est quasi identique.