Lotte aux épices
Ingrédients:
- 1 kg de tronçons de lotte
- 1 cuillère à soupe de coriandre sèche en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée de cumin
- piment selon le goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- huile de friture
- sel
- 1 kg de tronçons de lotte
- 1 cuillère à soupe de coriandre sèche en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée de cumin
- piment selon le goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- huile de friture
- sel
Mélanger la coriandre, l'ail dégermé et écrasé, le cumin, le piment, le sel et l'huile d'olive, en enrober les tranches de lotte et les mettre dans un plat, filmer et laisser macérer quelques heures au réfrigérateur. mettre la farine dans une assiette et passer chaque tranche de poisson dans la farine, secouer l'excédent et faire dorer dans l'huile de friture chaude. Servir avec des quartiers de citron et une salade verte assaisonnée au citron et à l'huile d'olive.