Omelette norvégienne

Publié le par monique

Ingrédients:

- 2 oeufs
- 60 g + 50 g + 150 g de sucre
- 60 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 10 cl + 5 cl de rhum brun
- 1/2 litre de glace vanille*
- 3 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel

Préparer le gâteau: battre avec un batteur électrique les oeufs entiers avec 60 g de sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchîment. Incorporer la farine et la levure tamisées, verser dans un moule à manqué huilé et fariné et faire cuire dans un four préchauffé à 180° 10 à 12 minutes, sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir. Dans une petite casserole, faire bouillir 10 cl d'eau avec 50 g de sucre quelques minutes, éteindre le feu et y ajouter 5 cl de rhum, laisser refroidir. Au moment de servir, battre avec un batteur électrique les blancs d'oeuf avec une pincée de sel, losqu'ils commencent à blanchir, ajouter 150 g de sucre et continuer à battre pour avoir des blancs en neige. Dresser le gâteau dans un plat de service qui peut passer au four, allumer le grill du four; imbiber le gâteau du sirop refroidi mettre dessus la glace en prenant des tranches avec une cuillère pour couvrir le gâteau jusqu'à 2 cm du bord


avec une spatule couvrir de blancs en neige de façon hermétique pour que la glace soit entièrement cachée et qu'il n' y ait aucun "trou" entre le gâteau et le blanc (on peut mettre une partie des blancs d'oeufs dans une poche à douilles et faire quelques décors sur le dessus),


passer le plat sous le grill du four quelques minutes; pendant ce temps, chauffer (à peine !) 10 cl de rhum dans une petite casserole, apporter le plat et le rhum devant les convives, verser le rhum sur l'omelette (attention à ne pas en mettre sur la nappe pour éviter q'elle ne "flambe" à son tour !) et faire flamber avant de servir.

* On peut utiliser une glace noix de coco pour une omelette norvégienne exotique .

Publié dans Desserts

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Natalie 27/08/2008 15:06

J’ai amené cette petite merveille chez ma grand-mère pour ce midi. Elle s’est REGALEE !!! J’étais aux anges car elle est assez difficile pour les desserts !! Je vous souhaite par la même occasion une joyeuse fête !! Amitiés

marjorie 05/06/2007 12:25

Merci pour tout ces conseils ça donnent envie de cuisiner tout de suite ! ! Je voudrais savoir si vos gâteaux aux pois chiches et fevettes, des enfants en ont déjà mangés ? ! Bonne cuisine !

monique 05/06/2007 23:17

pois chiche et févettes? parlez-vous des falafels  qui ne sont pas des gâteausx mais des galettes que l'on mange avec la sauce tarator, mes enfants quand ils étaient petits en mangeaient sans problème.