Menu du dimanche

Dimanche 23 novembre 2008 7 23 /11 /Nov /2008 17:42

Menu du dimanche

Pas de grande cuisine aujourd'hui que des reprises de plats déjà faits. Je ne suis rentrée ce weekend que samedi soir. En effet, comme je l'avais instauré dans mon établissement à Castres, j'ai innové à Saint Gaudens en organisant une soirée "Remise des diplômes", vendredi soir. Beaucoup moins de lauréats certes, mais toujours une très bonne ambiance de retrouvailles entre les professeurs et leurs élèves,

les souvenirs de telles ou telles "bêtises" avec de l'humour et de franches rigolades, sans oublier la solennité du moment en présence des parents lors du déroulement de la remise des diplômes, et bien sûr le côté festif pour le lunch de clôture de cette cérémonie. L'année prochaine s'ajouteront aux lauréats des Bacs Généraux, leurs camarades du Bac Professionnel Hôtellerie, ceux-là mêmes qui ont eu la lourde charge et la gentillesse de tout préparer et de servir la centaine d'invités: élèves, parents, professeurs et personnels de l'établissement qui ont répondu à notre invitation.

Comme nous avons terminé relativement tard (certains élèves donnaient l'impression de ne pas vouloir partir..., cela dit, nous étions très contents de les retrouver, même moi qui ne les connaissais pas du tout!), je suis restée à ST-Gau (comme disent les habitués!) et j'en ai profité pour faire ce que je n'ai pas le temps de faire habituellement: ranger un peu mes placards, faire quelques courses, récupérer une table et des chaises commandées le 5 septembre! bref, je suis rentrée en fin d'après midi à Lavaur. Pour revenir à mon menu, j'ai fait en entrée un Moutabal, "baba ghannouge" caviar d'aubergines

(j'ai ajouté des graines de grenade, comme on le sert en saison au Moyen Orient), et des tranches de Mortadelle d'Alep

(il n'y a pas que le savon qui est excellent à Alep, la ville est considérée comme (une des) Capitale(s) de la gastronomie du Moyen Orient), suivis d'un poulet rôti servi avec du riz et du Friké.

Je n'ai rien fait en dessert, car ma belle soeur qui est arrivée hier nous a apporté plein, plein, plein de douceurs dont ces morceaux de cédrats confits par ses soins