Mercredi 10 décembre 2008
Ingrédients:
- 1 paquet de pâte filo
- 200 g de viande hâchée
- 1 oignon
- 1 cc de curcuma
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1 CS de sucre en poudre
- sel, poivre 4 épices
- 3 CS d'huile d'arachide
- 1 oeuf
- 1 blanc d'oeuf
Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile l'oignon émincé, ajouter la viande et l'émietter en la faisant cuire, ajouter les épices, saler, poivrer, sucrer et laisser refroidir en attente.
Battre l'oeuf en omelette et le verser sur la viande refroidie, mélanger bien la farce. Préparer les samosas comme indiqué dans la recette des Samosas aux pommes de terre, utiliser pour chacun la moitié de la pâte et plier chaque moitié en trois en une longue
bande, ne pas huiler les 1/2 feuilles de filo mais les rouler à sec, les souder à la dernière pliure avec le blanc d'oeuf légèrement battu,
faire frire tous les samosas préparés, laisser dorer des deux côtés et les retirer sur du papier absorbant quelques minutes avant de les dresser dans le plat de service.
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Publié dans : Cuisine exotique
Par monique
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La Cuisine de
Monique
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