Tomates farcies au roquefort

Publié le par monique

Ingrédients:

- 8 tomates moyennes
- 100 g de roquefort
- 20 cl de crème fraîche
- quelques brins de ciboulette
- poivre

A l'aide d'un bon couteau d'office, découper un chapeau aux tomates et le garder. Vider les tomates et les retourner pour les laisser bien égoutter, laisser en attente. malaxer le roquefort avec une cuillère de crème fraîche en un mélange bien lisse, ajouter au reste de la crème et battre l'ensemble à l'aide d'un fouet électrique en une crème fouettée bien ferme. Ajouter le poivre et la ciboulette hâchée et mélanger délicatement. Remplir généreusement les tomates de cette farce et remettre les chapeaux, mettre au frais une heure. Servir 2 tomates par personne sur un lit de salade en entrée.

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