Crevettes au whisky

Publié le par monique

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Ingrédients:

- 16 à 20 grosses crevettes
- 2 CS de ketchup
- quelques gouttes de tabasco selon le goût
- 1  gousse d'ail
- 1/2 cc de gingembre moulu
- 4 CS d'huile d'olive
- 10 cl de whisky
- 3 CS de crème fraîche
- sel, poivre
- 1 CS de persil plat hâché

Décortiquer les crevettes crues tout en gardant la tête et la queue; avec la pointe d'un couteau fendre légèrement le côté et retirer la membrane noire tout le long. Dans un saladier, mélanger le ketchup, l'ail dégermé et écrasé, le sel, le poivre, le tabasco, le gingembre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Plonger les crevettes dans cette sauce et bien les enrober,

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filmer le saladier et mettre au frais pendant au moins 2 heures. Mettre dans une poêle assez grande pour contenir toutes les crevettes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les saisir à feu vif des deux côtés; hors du feu verser le whisky tiédi sur les crevettes et faire flamber, ajouter la crème fraîche, remettre sur le feu et secouer  bien la poêle pour bien déglacer les sucs et lier la sauce. Dresser dans un plat creux, saupoudrer de persil hâché et servir sans attendre avec une embeurrée de pommes de terre*, ou du riz pilaf.

*J'ai fait revenir dans 30 g de beurre des noisettes émincées que j'ai mises sur le dessus de l'embeurrée, je vous le conseille très fortement, c'était absolument FAMEUX.

Publié dans Poissons et crustacés

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quan hệ bằng miệng 07/12/2016 03:55

mang hạt hẹ đãi sạch và đùm vào mảnh vải sạch sẽ. cho cùng Khi hết hai vật liệu cá chạch hạt hẹ này vào cùng một số nước và

nanou 04/03/2008 07:51

Superbe ! J'adopte et je note ! Bonne journée...

valka 02/03/2008 12:35

J'adore ton embeurrée!