Tarte fine aux fraises

Publié le par monique


Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 CS de farine
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1/3 de bâtonnet de vanille
- 40 cl de lait
- 2 CS de crème fraîche épaisse
- 250 g de fraises garriguettes
- sucre glace

Laisser le rouleau de pâte feuilletée à température de la cuisine pendant 1/2 heure.  Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine, ajouter les oeufs et bien battre le mélange, diluer avec le lait,  ajouter le sucre vanillé ou les grains noirs de la gousse de vanille, verser dans une casserole et porter sur feu moyen, tourner le mélange régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Laisser refroidir en attente. Dérouler la pâte et à l'aide d'un découpoir, faire 4 ou 6 ronds selon la taille désirée. Mettre les fonds de tarte sur une plaque en silicone ou antiadhésive, les piquer à plusieurs endroits avec une fourchette, couvrir de papier sulfurisé et d'une autre plaque (pour éviter à la pâte feuilletée de gonfler), enfourner 8 minutes dans un four préchauffé à 180°. Sortir les plaques du four, enlever celle du dessus et délicatement le papier sulfurisé, saupoudrer légèrement avec une passoire de sucre glace et repasser au four quelques minutes, le temps que le dessus dore. Une fois la crème bien refroidie, lui incorporer la crème fraîche. Dresser dans des assiettes individuelles un fond de tarte,


garnir de crème


et piquer harmonieusement des fraises, saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.

Publié dans Tartes et gâteaux

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nicolas 17/05/2009 15:58

Merci Monique pour tous tes gentils messages qui m'accompagnent.
Bonne cuisine à vous et que ça continue!
Bises
Nicolas

monique 18/05/2009 06:54


Merci Nicolas mais mes "gentils messages" sont très sincères. je suis toujours bouche bée devant tes réalisations. Bonne semaine. Bises.


AurelieW 10/05/2009 10:32

oh que ça me fait envie!!!!