Vacherin maison hyper facile

Dimanche 7 juin 2009 7 07 /06 /Juin /2009 10:44

Vacherin maison hyper facile

La photo n'est vraiment pas terrible mais le goût...hummm, une merveille!

Ingrédients:

- 3 à 4 meringues selon leur taille achetées au supermarché
- 2 parfums de glace au choix*
- Crème chantilly
- sauce pour accompagner le vacherin*
- 4 moules individuels (pots à crème renversée, moules individuels à soufflé,...etc.)

Découper des cercles de papier sulfurisé du diamètre du fond de vos moules individuels et les mettre au fond de chaque moule. Mettre 2 cm de glace (pour moi aux marrons) et éparpiller dessus une couche de meringues grossièrement concassées, recouvrir d'une couche de 2 cm d'un autre parfum de glace (pour moi vanille) et tasser bien. Préparer tous les moules de la même façon et entreposer au congélateur jusqu'au moment de servir (au moins 2 heures). Au moment du service, passer un couteau entre la paroi du moule et le vacherin de chaque moule et démouler sur une assiette** (le démoulage est facilité par le cercle de papier mis au fond). Décorer avec la chantilly en rosaces, servir avec une sauce chocolat chaude faite avec 100 g de chocolat noir chauffé dans 10cl de crème liquide ou de lait.

*Quelques suggestions de parfums de glaces:
- avec une sauce chocolat: pistache/vanille, café/vanille, chocolat blanc/chocolatnoir, nougat/chocolat blanc...etc.
- avec coulis de fruits rouges rouges (framboises ou fraises): cassis/vanille, fraise/vanille, mûre/vanille, framboise/citron...etc. Pour faire un coulis de fruits rouges, il suffit de mixer 250g de framboises et/ou de fraises avec 100g de sucre glace et de les chauffer jusqu'à ébullition, laisser refroidir avant de servir.

**On peut démouler sur les assiettes et les laisser en attente au congélateur (si l'on a assez de place), décorer de chantilly au moment du dessert, servir la sauce chaude en saucière, verser un peu de sauce chaude au moment de la dégustation. résultat GARANTI...un délice.